主要技术内容
本标准规定了潮州菜 炊麒麟鱼烹饪工艺规范的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、感官要求、最佳食用时间。本标准适用于烹制潮州菜 炊麒麟鱼。
现行
2018-09-15
2018-09-15
T/CZSPTXH 014-2018
潮州市烹调协会
否
67.040
H621 正餐服务
团体标准
本标准规定了潮州菜 炊麒麟鱼烹饪工艺规范的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、感官要求、最佳食用时间。 本标准适用于烹制潮州菜 炊麒麟鱼。
本标准规定了潮州菜 炊麒麟鱼烹饪工艺规范的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、感官要求、最佳食用时间。本标准适用于烹制潮州菜 炊麒麟鱼。
潮州市烹调协会、潮州市金龙宾馆有限公司
吴梓青、蓝照华、陈茂渠、林文孝、方树光、蔡健武、林泽士
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
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