主要技术内容
本标准规定了潮州菜 干炸果肉烹饪工艺规范的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、营养指标、最佳食用时间。本标准适用于烹制潮州菜 干炸果肉。
现行
2018-09-15
2018-09-15
T/CZSPTXH 034-2018
潮州市烹调协会
否
67.040
H621 正餐服务
团体标准
本标准规定了潮州菜 干炸果肉烹饪工艺规范的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、营养指标、最佳食用时间。 本标准适用于烹制潮州菜 干炸果肉。
本标准规定了潮州菜 干炸果肉烹饪工艺规范的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、营养指标、最佳食用时间。本标准适用于烹制潮州菜 干炸果肉。
潮州市烹调协会、潮州市金龙宾馆有限公司
方树光、吴梓青、郑著阳、陈俊生、蔡健武、李承瑜、卢华、林泽士
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
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