主要技术内容
本文件规定了潮州菜 紫菜饼烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜 紫菜饼。
现行
2020-10-30
2020-10-30
T/CZSPTXH 146-2020
潮州市烹调协会
否
67.040
H621 正餐服务
团体标准
本文件规定了潮州菜 紫菜饼烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。 本文件适用于烹制潮州菜 紫菜饼。
本文件规定了潮州菜 紫菜饼烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜 紫菜饼。
潮州市烹调协会、潮州市湘桥区香得乐酒家、广东省潮州市高级技工学校、韩山师范学院、中国潮州菜研发和人才培养基地
黄霖、陈俊生、李承瑜、卢华、陈育楷、吴梓青、方树光、吴前强
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/CNZC 0003-2022 | 坛紫菜干品质量分级 | 现行 | 2022-08-10 | 2022-08-10 |
| T/CNZC 0004-2022 | 坛紫菜玻璃钢插杆操作规程 | 现行 | 2022-08-10 | 2022-08-10 |
| T/CNZC 0005-2022 | 坛紫菜产品赋码管理规范 | 现行 | 2022-08-10 | 2022-08-10 |
| T/CNZC 0007-2022 | 坛紫菜加工企业尾水处理技术规范 | 现行 | 2022-12-27 | 2022-12-31 |
| T/CNZC 0008-2022 | 坛紫菜原藻数字化称重系统操作规程 | 现行 | 2022-12-27 | 2022-12-31 |
| T/CNZC 0008-2023 | 坛紫菜原藻数字化称重系统操作规程 | 现行 | 2023-01-03 | 2023-01-03 |
| T/SHXC 016-2024 | 深沪十八道传统菜品 紫菜蒸鱼丸 | 现行 | 2024-12-25 | 2024-12-31 |
| GB/T 35897-2018 | 条斑紫菜 半浮动筏式栽培技术规范 | 现行 | 2018-02-06 | 2018-09-01 |
| GB/T 32712-2016 | 条斑紫菜 种藻 | 现行 | 2016-06-14 | 2017-01-01 |
| DB44/T 2645-2025 | 干坛紫菜贮藏与运输技术规范 | 现行 | 2025-04-11 | 2025-07-11 |
| GB/T 35907-2018 | 条斑紫菜 冷藏网操作技术规范 | 现行 | 2018-02-06 | 2018-09-01 |
| GB/T 35898-2018 | 条斑紫菜 全浮动筏式栽培技术规范 | 现行 | 2018-02-06 | 2018-09-01 |
| DB35/T 1264-2012 | 坛紫菜 种藻 | 现行 | 2012-07-23 | 2012-10-20 |
| SC/T 3052-2018 | 干制坛紫菜加工技术规程 | 现行 | 2018-12-19 | 2019-06-01 |
| SC/T 3014-2022 | 干条斑紫菜加工技术规程 | 现行 | 2022-11-11 | 2023-03-01 |
| SN/T 3871-2014 | 出口紫菜、海带、羊栖菜中六溴环十二烷含量的测定 | 现行 | 2014-11-19 | 2015-05-01 |
| GB/T 23597-2022 | 干紫菜质量通则 | 现行 | 2022-04-15 | 2023-05-01 |
| GB/T 21046-2024 | 条斑紫菜 | 现行 | 2024-09-29 | 2025-04-01 |
| DB3207/T 1022-2021 | 条斑紫菜 支柱式栽培技术规范 | 现行 | 2021-12-18 | 2022-01-01 |
| SC/T 2082-2018 | 坛紫菜 | 现行 | 2018-12-19 | 2019-06-01 |
| NY/T 778-2004 | 紫菜薹 | 现行 | 2004-04-16 | 2004-06-01 |
| DB44/T 2384-2022 | 坛紫菜可追溯技术规范 | 现行 | 2022-08-15 | 2022-11-15 |
| DB33/T 709-2022 | 坛紫菜生产技术规范 | 现行 | 2022-09-21 | 2022-10-21 |
| T/CZSPTXH 147-2020 | 潮州菜 红豆百合烙烹饪工艺规范 | 现行 | 2020-10-30 | 2020-10-30 |