主要技术内容
本文件规定了潮州菜 潮式肠粉烹饪工艺规范的原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜 潮式肠粉
现行
2021-09-01
2021-09-01
T/CZSPTXH 184-2021
潮州市烹调协会
否
67.040
H621 正餐服务
团体标准
本文件规定了潮州菜 潮式肠粉烹饪工艺规范的原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要 求、最佳食用时间。 本文件适用于烹制潮州菜 潮式肠粉
本文件规定了潮州菜 潮式肠粉烹饪工艺规范的原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜 潮式肠粉
潮州市烹调协会、潮州市湘桥区香得乐酒家、韩山师范学院、中国潮州菜研发和人才培养基地、广东省潮州市高级技工学校、潮州市厨师协会
陈小华、陈育楷
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/GDMA 52-2022 | 白云区特色小吃 钟落潭肠粉（糕仔） | 现行 | 2022-09-22 | 2022-09-22 |
| T/GZBZ 31-2022 | 广式肠粉 | 现行 | 2022-10-25 | 2022-11-01 |
| T/LWFY 001-2022 | 广式肠粉 | 现行 | 2022-10-25 | 2022-11-01 |
| T/FSRS 11-2021 | 抚松优质西洋参种植技术规程 | 现行 | 2021-09-01 | 2022-01-01 |