主要技术内容
本文件规定了潮州菜水笋（茭白）炒猪肉烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜水笋（茭白）炒猪肉。
现行
2022-08-25
2022-08-25
本文件规定了潮州菜水笋（茭白）炒猪肉烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、 制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。 本文件适用于烹制潮州菜水笋（茭白）炒猪肉。
本文件规定了潮州菜水笋（茭白）炒猪肉烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜水笋（茭白）炒猪肉。
潮州市烹调协会、潮州市伊加餐饮有限公司、潮州技师学院、韩山师范学院、中国潮州菜研发和人才培养基地、潮州市厨师协会
黄霖、卢华、黄武营
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/CZSPTXH 220-2022 | 潮州菜猪肉炒韭菜烹饪工艺规范 | 现行 | 2022-08-25 | 2022-08-25 |
| DB62/T 2407-2013 | 绿色食品 沿黄灌区茭白生产技术规程 | 现行 | 2013-11-18 | 2013-12-13 |
| DB43/T 511-2010 | 茭白栽培技术规程 | 现行 | 2010-01-06 | 2010-02-06 |
| DB33/T 914-2014 | 茭白栽培技术规程 | 有更新版 | 2014-02-28 | 2014-03-28 |
| DB31/T 438-2009 | 练塘茭白 质量安全要求 | 有更新版 | 2009-05-08 | 2009-07-31 |
| DB32/T 3180-2017 | 茭白秋延后大棚栽培技术规程 | 现行 | 2017-01-20 | 2017-03-20 |
| DB32/T 1378-2009 | 白种茭白品种 | 现行 | 2009-05-26 | 2009-07-26 |
| DB32/T 3369-2018 | “西瓜－秋茭白－夏茭白－慈菇”2年4熟水旱轮作设施高效栽培技术规程 | 现行 | 2018-02-10 | 2018-03-10 |
| DB34/T 1515-2011 | 无公害茭白、克氏原螯虾生态共生技术操作规程 | 有更新版 | 2011-10-25 | 2011-11-25 |
| T/ZNZ 002-2018 | 茭白主要病虫防治指南 | 现行 | 2018-10-17 | 2018-11-01 |
| T/CDNX 020-2020 | 茭白富硒栽培技术规程 | 现行 | 2020-05-06 | 2020-05-28 |
| T/ZNZ 045-2020 | 茭白-鸭生态共育技术规范 | 现行 | 2020-12-18 | 2021-01-18 |
| DB34/T 1828-2013 | 茭白-泥鳅生态种养技术规程 | 废止 | 2013-02-04 | 2013-03-04 |
| DB32/T 2105-2012 | 茭白塑料大棚栽培技术规程 | 废止 | 2012-05-08 | 2012-08-08 |
| DB32/T 1693-2010 | 茭白等级规格 | 废止 | 2010-12-20 | 2011-02-20 |
| DB32/T 1687-2010 | 茭白-克氏原螯虾共作技术规程 | 废止 | 2010-12-20 | 2011-02-20 |
| DB32/T 1694-2010 | 茭白栽培技术规程 | 废止 | 2010-12-20 | 2011-02-20 |
| DB31/T 439-2009 | 练塘茭白 生产技术规程 | 废止 | 2009-05-08 | 2009-07-31 |
| DB51/T 552-2006 | 无公害农产品生产技术规程 茭白 | 废止 | 2006-03-27 | 2006-05-01 |
| DB65/T 2166-2004 | 无公害农产品 茭白生产技术规程 | 废止 | 2004-12-10 | 2005-02-01 |