主要技术内容
本文件规定了潮州菜水笋（茭白）炒猪肉烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜水笋（茭白）炒猪肉。
现行
2022-08-25
2022-08-25
T/CZSPTXH 219-2022
潮州市烹调协会
否
67.020
H621 正餐服务
团体标准
本文件规定了潮州菜水笋（茭白）炒猪肉烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、 制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。 本文件适用于烹制潮州菜水笋（茭白）炒猪肉。
本文件规定了潮州菜水笋（茭白）炒猪肉烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜水笋（茭白）炒猪肉。
潮州市烹调协会、潮州市伊加餐饮有限公司、潮州技师学院、韩山师范学院、中国潮州菜研发和人才培养基地、潮州市厨师协会
黄霖、卢华、黄武营
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/QSJX 005-2022 | 杜泽茭白 | 现行 | 2022-12-30 | 2023-01-30 |
| T/ZNZ 195-2023 | 双季茭白棚内覆地膜促早栽培技术规范 | 现行 | 2023-08-01 | 2023-09-01 |
| T/ZNZ 197-2023 | 茭白品质评价规范 | 现行 | 2023-08-01 | 2023-09-01 |
| T/ZNZ 073-2021 | 茭白-泥鳅共育技术规范 | 现行 | 2021-07-30 | 2021-08-30 |
| T/ZNZ 341-2025 | 绿色食品临平茭白生产技术规范 | 现行 | 2025-06-12 | 2025-07-12 |
| DB43/T 2791-2023 | 茭白-鳖共生综合种养技术规程 | 现行 | 2023-11-09 | 2024-02-09 |
| DB42/T 1785.2-2021 | 水生蔬菜良种繁育技术规程 第2部分：茭白 | 现行 | 2021-12-23 | 2022-02-23 |
| DB3311/T 154-2020 | 茭白-麻鸭套养技术规程 | 现行 | 2020-12-14 | 2021-01-14 |
| DB33/T 2184-2019 | 茭白-中华鳖生态共作技术规范 | 现行 | 2019-01-15 | 2019-02-15 |
| NY/T 2941-2016 | 茭白种质资源描述规范 | 现行 | 2016-10-26 | 2017-04-01 |
| NY/T 1834-2010 | 茭白等级规格 | 现行 | 2010-05-20 | 2010-09-01 |
| DB3311/T 209--2022 | 茭白田土壤酸化改良技术规程 | 现行 | 2022-01-26 | 2022-02-26 |
| NY/T 2183-2012 | 农作物优异种质资源评价规范 茭白 | 现行 | 2012-06-06 | 2012-09-01 |
| NY/T 1311-2007 | 农作物种质资源鉴定技术规程 茭白 | 现行 | 2007-04-17 | 2007-07-01 |
| DB3305/T 279-2023 | 茭白病虫害绿色防控技术规范 | 现行 | 2023-11-20 | 2023-11-21 |
| NY/T 4327-2023 | 茭白生产全程质量控制技术规范 | 现行 | 2023-04-11 | 2023-08-01 |
| NY/T 2723-2015 | 茭白生产技术规程 | 现行 | 2015-05-21 | 2015-08-01 |
| NY/T 4206-2022 | 茭白种质资源收集、保存与评价技术规程 | 现行 | 2022-11-11 | 2023-03-01 |
| NY/T 835-2004 | 茭白 | 现行 | 2004-08-25 | 2004-09-01 |
| NY/T 2498-2013 | 植物新品种特异性、一致性和稳定性测试指南 茭白 | 现行 | 2013-12-12 | 2014-04-01 |
| T/CZSPTXH 220-2022 | 潮州菜猪肉炒韭菜烹饪工艺规范 | 现行 | 2022-08-25 | 2022-08-25 |