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本文件规定了潮州菜猪肉炒韭菜烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜猪肉炒韭菜。
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现行
2022-08-25
2022-08-25
T/CZSPTXH 220-2022
潮州市烹调协会
否
67.020
H621 正餐服务
团体标准
本文件规定了潮州菜猪肉炒韭菜烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、 盛装、质量要求、最佳食用时间。 本文件适用于烹制潮州菜猪肉炒韭菜。
本文件规定了潮州菜猪肉炒韭菜烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜猪肉炒韭菜。
潮州市烹调协会、潮州市伊加餐饮有限公司、潮州技师学院、韩山师范学院、中国潮州菜研发和人才培养基地、潮州市厨师协会
黄霖、林泽士、黄武营
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/HVIA 01-2023 | 安全绿色韭菜周年生产操作工序 | 现行 | 2023-12-18 | 2023-12-18 |
| T/CZSPTXH 101-2019 | 潮州菜 韭菜粿烹饪工艺规范（修正） | 现行 | 2019-08-19 | 2019-08-19 |
| T/NXFSA 071-2024 | 设施韭菜（苔）生产技术规程 | 现行 | 2024-03-01 | 2024-03-01 |
| T/KYDX 002-2024 | 韭菜网络销售规范 | 现行 | 2024-10-16 | 2024-10-31 |
| T/GZYZC 042-2024 | 生态黔菜 鱼包韭菜 | 现行 | 2024-12-18 | 2024-12-21 |
| T/QLY 205-2024 | 生态黔菜 鱼包韭菜 | 现行 | 2024-12-18 | 2024-12-21 |
| DB1307/T372-2022 | 保护地韭菜栽培技术规程 | 现行 | 2022-04-18 | 2022-05-18 |
| DB36/T 2048-2024 | 韭菜设施栽培技术规程 | 现行 | 2024-10-12 | 2025-04-01 |
| DB4106/T 79-2022 | 大棚韭菜生产技术规程 | 现行 | 2022-09-08 | 2022-09-20 |
| DB11/T 2146-2023 | 韭菜生产技术规程 | 现行 | 2023-09-25 | 2024-01-01 |
| DB41/T 1788-2019 | 韭菜迟眼蕈蚊绿色防 控技术规程 | 现行 | 2019-03-19 | 2019-06-19 |
| DB34/T 5089-2025 | 大棚韭菜栽培技术规程 | 现行 | 2025-01-24 | 2025-02-24 |
| DB2303/T 004-2021 | 北方棚室早春韭菜栽培技术规程 | 现行 | 2021-12-06 | 2021-12-25 |
| DB6105/T 120-2020 | 大棚韭菜栽培技术规程 | 现行 | 2020-10-30 | 2020-11-30 |
| DB37/T 4173-2020 | 沼渣沼液在韭菜生产中的应用技术规程 | 现行 | 2020-09-30 | 2020-10-30 |
| DB63/T 1899-2021 | 日光温室韭菜基质栽培技术规范 | 现行 | 2021-03-10 | 2021-05-10 |
| DB34/T 3132-2018 | 韭菜韭蛆监测及综合防治技术规程 | 现行 | 2018-04-16 | 2018-05-16 |
| NY/T 447-2001 | 韭菜中甲胺磷等七种农药残留检测方法 | 现行 | 2001-06-01 | 2001-10-01 |
| DB12/T 1376-2024 | 设施韭菜生产技术规范 | 现行 | 2024-11-27 | 2025-03-01 |
| DB4109/T 063-2024 | 大棚韭菜生产技术规程 | 现行 | 2024-10-15 | 2024-11-15 |
| DB64/T 1243-2016 | 绿色食品(A)级 拱棚韭菜生产技术规程 | 现行 | 2016-12-28 | 2017-03-28 |
| DB34/T 5104-2025 | 韭菜质量安全管控技术规范 | 现行 | 2025-01-24 | 2025-02-24 |
| DB1301/T489-2023 | 设施韭菜营养液栽培技术规程 | 现行 | 2023-09-26 | 2023-10-25 |
| DB13/T 6108-2025 | 韭菜周年绿色生产技术规程 | 现行 | 2025-05-27 | 2025-06-03 |
| DB21/T 3416.10-2024 | 日光温室蔬菜绿色生产技术规程 第10部分：韭菜 | 现行 | 2024-12-20 | 2025-01-20 |
| T/HTBBA 011-2022 | 潇湘茶 花茶级型坯 | 现行 | 2022-08-25 | 2022-09-08 |
| T/CZSPTXH 219-2022 | 潮州菜水笋（茭白）炒猪肉烹饪工艺规范 | 现行 | 2022-08-25 | 2022-08-25 |
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