主要技术内容
本文件规定了潮州菜冬瓜菜脯汤烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制生日潮州菜冬瓜菜脯汤。
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现行
2022-09-22
2022-09-22
T/CZSPTXH 224-2022
潮州市烹调协会
否
67.020
H621 正餐服务
团体标准
本文件规定了潮州菜冬瓜菜脯汤烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、 盛装、质量要求、最佳食用时间。 本文件适用于烹制生日潮州菜冬瓜菜脯汤。
本文件规定了潮州菜冬瓜菜脯汤烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制生日潮州菜冬瓜菜脯汤。
潮州市烹调协会、潮州市伊加餐饮有限公司、潮州技师学院、韩山师范学院、中国潮州菜研发和人才培养基地、潮州市厨师协会
黄霖、林泽士、陈育楷
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
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| DB3713/T 325-2024 | 冬瓜分级与生产质量安全控制技术规范 | 现行 | 2024-08-07 | 2024-09-07 |
| DB54/T 0011-2019 | 冬瓜保护地生产技术规程 | 现行 | 2019-12-20 | 2020-01-19 |
| SB/T 10576-2010 | 冬瓜流通规范 | 现行 | 2010-12-21 | 2011-03-01 |
| DB4104/T 118-2021 | 架冬瓜生产技术规程 | 现行 | 2021-12-31 | 2022-02-28 |
| DB43/T 2400-2022 | 冬瓜轻简化栽培技术规程 | 现行 | 2022-07-08 | 2022-10-08 |
| DB1302/T 157-2019 | 冬瓜生产技术规程 | 现行 | 2019-12-30 | 2020-01-15 |
| DB43/T 2082-2021 | 冬瓜爬地栽培制种技术规程 | 现行 | 2021-07-02 | 2021-09-02 |
| DB3301/T 1093-2018 | 冬瓜设施栽培技术规程 | 现行 | 2018-08-30 | 2018-09-30 |
| DB34/T 2959-2017 | 冬瓜种子生产技术规程 | 现行 | 2017-09-15 | 2017-10-15 |
| DB 4407/T 101-2023 | 潭碧冬瓜生产技术规程 | 现行 | 2023-06-08 | 2023-09-08 |
| NY/T 777-2004 | 冬瓜 | 现行 | 2004-04-16 | 2004-06-01 |
| DB44/T 225-2005 | 黑皮冬瓜生产技术规程 | 现行 | 2005-02-24 | 2005-05-24 |
| DB44/T 168-2003 | 冬瓜种子生产规程 | 现行 | 2004-01-20 | 2004-02-20 |
| DB62/T 4540-2022 | 绿色食品 冬瓜生产技术规程 | 现行 | 2022-06-30 | 2022-07-31 |
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