主要技术内容
本文件规定了潮州菜冬瓜菜脯汤烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制生日潮州菜冬瓜菜脯汤。
现行
2022-09-22
2022-09-22
本文件规定了潮州菜冬瓜菜脯汤烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、 盛装、质量要求、最佳食用时间。 本文件适用于烹制生日潮州菜冬瓜菜脯汤。
本文件规定了潮州菜冬瓜菜脯汤烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制生日潮州菜冬瓜菜脯汤。
潮州市烹调协会、潮州市伊加餐饮有限公司、潮州技师学院、韩山师范学院、中国潮州菜研发和人才培养基地、潮州市厨师协会
黄霖、林泽士、陈育楷
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/CZSPTXH 225-2022 | 潮州菜猪脚竹笋汤烹饪工艺规范 | 现行 | 2022-09-22 | 2022-09-22 |
| T/LWB 010-2019 | 绿色食品 瓦西黑皮冬瓜生产技术规程 | 现行 | 2019-08-01 | 2019-09-01 |
| T/CZSPTXH 030-2018 | 潮州菜 杂锦冬瓜盅烹饪工艺规范 | 现行 | 2018-09-15 | 2018-09-15 |
| T/CZSPTXH 036-2018 | 潮州菜 八宝冬瓜盅(汤)烹饪工艺规范 | 现行 | 2018-09-15 | 2018-09-15 |
| DB43/T 373-2007 | 冬瓜栽培技术规程 | 现行 | 2007-11-30 | 2008-01-01 |
| T/CZSPTXH 036-2018 | 潮州菜 八宝冬瓜盅(汤)烹饪工艺规范 | 现行 | 2018-09-15 | 2018-09-15 |
| T/CZSPTXH 030-2018 | 潮州菜 杂锦冬瓜盅烹饪工艺规范 | 现行 | 2018-09-15 | 2018-09-15 |
| T/CDNX 009-2020 | 冬瓜富硒栽培技术规程 | 现行 | 2020-05-05 | 2020-05-27 |
| DB45/T 925-2013 | 黑皮冬瓜制种生产技术规程 | 废止 | 2013-08-10 | 2013-09-10 |
| DB37/T 2019-2012 | 绿色食品 冬瓜生产技术规程 | 废止 | 2012-01-10 | 2012-02-01 |
| DB65/T 3223-2011 | 绿色食品 冬瓜生产技术规程 | 废止 | 2011-02-01 | 2011-03-01 |
| DB42/T 578-2009 | 无公害蔬菜 冬瓜栽培技术规程 | 废止 | 2009-11-25 | 2010-01-01 |
| DB41/T 552-2008 | 冬瓜生产技术规程 | 废止 | 2008-11-15 | 2008-12-30 |
| DB12/T 316-2007 | 无公害农产品 保护地冬瓜栽培技术规范 | 废止 | 2007-04-10 | 2007-04-25 |
| DB51/T 554-2006 | 无公害农产品生产技术规程 冬瓜 | 废止 | 2006-03-27 | 2006-05-01 |
| DB45/T 315-2005 | 黑皮冬瓜生产技术规程 | 废止 | 2005-10-10 | 2005-10-30 |
| DB45/T 314-2005 | 黑皮冬瓜 | 废止 | 2005-10-10 | 2005-10-30 |
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| DB11/T 262-2005 | 无公害蔬菜 露地冬瓜生产技术规程 | 废止 | 2005-03-28 | 2005-04-28 |
| DB14/T 1782-2019 | 无公害冬瓜生产技术规程 | 废止 | 2019-08-25 | 2019-12-05 |