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本文件规定了潮州菜猪脚竹笋汤烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜猪脚竹笋汤。
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现行
2022-09-22
2022-09-22
T/CZSPTXH 225-2022
潮州市烹调协会
否
67.020
H621 正餐服务
团体标准
本文件规定了潮州菜猪脚竹笋汤烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、 盛装、质量要求、最佳食用时间。 本文件适用于烹制潮州菜猪脚竹笋汤。
本文件规定了潮州菜猪脚竹笋汤烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜猪脚竹笋汤。
潮州市烹调协会、潮州市伊加餐饮有限公司、潮州技师学院、韩山师范学院、中国潮州菜研发和人才培养基地、潮州市厨师协会
黄霖、赖伟平、黄武营、方泽生
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/TSSP 025-2023 | 竹笋加工技术标准体系 | 现行 | 2023-12-08 | 2023-12-15 |
| T/TSSP 026-2023 | 保鲜方竹笋加工技术规程 | 现行 | 2023-12-08 | 2023-12-15 |
| T/HNSZCYXH 003-2024 | 潇湘竹品 竹笋干 | 现行 | 2024-02-01 | 2024-03-01 |
| T/JXXCCY 015-2024 | 富硒竹笋生产技术规程 | 现行 | 2024-12-04 | 2024-12-15 |
| T/GZYZC 055-2024 | 生态黔菜 方竹笋黄焖鸡 | 现行 | 2024-12-18 | 2024-12-21 |
| T/QLY 218-2024 | 生态黔菜 方竹笋黄焖鸡 | 现行 | 2024-12-18 | 2024-12-21 |
| T/GRRPA 003-2025 | 粤黔标准 贵州竹笋 保鲜笋 湾区定制 | 现行 | 2025-03-05 | 2026-03-31 |
| DB5118/T 35-2024 | 方竹笋用林栽培技术规程 | 现行 | 2024-09-10 | 2024-09-10 |
| DB3504/T 004-2022 | 方竹笋用林栽培技术规程 | 现行 | 2022-12-01 | 2023-03-01 |
| QB/T 1406-2014 | 竹笋罐头 | 现行 | 2014-05-06 | 2014-10-01 |
| LY/T 2138-2013 | 早竹笋生产技术规程及产品质量分级 | 现行 | 2013-03-15 | 2013-07-01 |
| LY/T 1769-2008 | 苦竹笋用林培育技术规程 | 现行 | 2008-09-03 | 2008-12-01 |
| LY/T 2043-2012 | 寿竹笋用林栽培技术规程 | 现行 | 2012-02-23 | 2012-07-01 |
| DB51/T 2588-2019 | 大熊猫食用竹笋保鲜技术规范 | 现行 | 2019-04-16 | 2019-05-01 |
| SN/T 1352-2004 | 出口鲜竹笋检验规程 | 现行 | 2004-06-01 | 2004-12-01 |
| DB5308/T 72-2023 | 早产勃氏甜龙竹笋栽培技术规程 | 现行 | 2023-08-29 | 2023-09-29 |
| GB/T 30762-2014 | 主要竹笋质量分级 | 现行 | 2014-03-27 | 2014-10-27 |
| DB4452/T 9-2022 | 竹笋栽培技术规程 | 现行 | 2022-08-18 | 2022-11-18 |
| T/CZSPTXH 226-2022 | 潮州菜炒小白菜烹饪工艺规范 | 现行 | 2022-09-22 | 2022-09-22 |
| T/CZSPTXH 224-2022 | 潮州菜冬瓜菜脯汤烹饪工艺规范 | 现行 | 2022-09-22 | 2022-09-22 |
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