主要技术内容
本文件规定了潮州菜猪脚竹笋汤烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜猪脚竹笋汤。
现行
2022-09-22
2022-09-22
本文件规定了潮州菜猪脚竹笋汤烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、 盛装、质量要求、最佳食用时间。 本文件适用于烹制潮州菜猪脚竹笋汤。
本文件规定了潮州菜猪脚竹笋汤烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜猪脚竹笋汤。
潮州市烹调协会、潮州市伊加餐饮有限公司、潮州技师学院、韩山师范学院、中国潮州菜研发和人才培养基地、潮州市厨师协会
黄霖、赖伟平、黄武营、方泽生
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/CZSPTXH 226-2022 | 潮州菜炒小白菜烹饪工艺规范 | 现行 | 2022-09-22 | 2022-09-22 |
| T/SMLIA 0002-2021 | 竹笋保鲜储存运输规范 | 现行 | 2021-05-29 | 2021-06-01 |
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| DB33/T 343-2015 | 绿竹笋（马蹄笋）栽培技术规程 | 现行 | 2015-06-12 | 2015-07-12 |
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| DB34/T 1584.1.1-2012 | 雷竹笋用林培育技术规程 第1部分:造林地 | 废止 | 2012-02-23 | 2012-03-23 |
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| DB51/T 620-2007 | 调味竹笋 | 废止 | 2007-01-26 | 2007-04-01 |
| DB51/T 625-2007 | 清水竹笋 | 废止 | 2007-01-26 | 2007-04-01 |
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| DB53/T 135.7-2005 | 德宏麻竹竹笋加工技术规范 | 废止 | 2005-10-01 | 2005-12-25 |
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| DB42/T 258-2003 | 雷竹笋用林高产栽培技术规程 | 废止 | 2003-09-28 | 2003-10-08 |
| DB51/T 3371-2026 | 八月竹笋用林培育技术规程 | 现行 | 2026-07-02 | 2026-08-02 |