主要技术内容
本文件规定了潮州菜 蜜浸枇杷烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜 蜜浸枇杷。
现行
2023-11-20
2023-11-20
T/CZSPTXH 268-2023
潮州市烹调协会
否
67.040
H621 正餐服务
团体标准
本文件规定了潮州菜 蜜浸枇杷烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、 盛装、质量要求、最佳食用时间。 本文件适用于烹制潮州菜 蜜浸枇杷。
本文件规定了潮州菜 蜜浸枇杷烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜 蜜浸枇杷。
潮州市烹调协会、潮州市潮州菜文化研究会
王财兴、陈坚、陈利江、吴灿河
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/ZNZ 121.9-2022 | 莲都枇杷标准综合体 第 9 部分：枇杷膏和枇杷花茶加工 | 现行 | 2022-07-18 | 2022-08-18 |
| T/ZNZ 064-2021 | 绿色食品 枇杷生产技术规范 | 现行 | 2021-05-25 | 2021-06-25 |
| T/ZLX 005-2021 | 绿色食品 枇杷生产技术规程 | 现行 | 2021-08-18 | 2021-08-31 |
| T/ZLX 098-2025 | 绿色食品 设施枇杷生产技术规程 | 现行 | 2025-12-31 | 2026-01-07 |
| T/RSPPXH 003-2025 | 大五星枇杷栽培技术规程 | 现行 | 2025-11-19 | 2026-02-19 |
| T/RSPPXH 001-2025 | 绿色食品 枇杷生产技术规程 | 现行 | 2025-11-19 | 2026-02-19 |
| DB3410/T 36-2024 | 三潭枇杷园改造技术规程 | 现行 | 2024-03-15 | 2024-04-01 |
| DB3410/T 35-2024 | 枇杷花茶加工技术规范 | 现行 | 2024-03-15 | 2024-04-01 |
| QB/T 2391-2017 | 枇杷罐头 | 现行 | 2017-11-07 | 2018-04-01 |
| DB4212/T 30-2020 | 早钟6号枇杷栽培技术规程 | 现行 | 2020-09-18 | 2020-10-18 |
| GB/T 40827-2021 | 枇杷采后处理技术规程 | 现行 | 2021-10-11 | 2022-05-01 |
| DB3501/T 032-2024 | 一都枇杷栽培技术规程 | 现行 | 2024-12-24 | 2025-03-23 |
| GH/T 1272-2019 | 枇杷冷链流通技术规程 | 现行 | 2019-11-28 | 2020-03-01 |
| DB5306/T 88-2022 | 大五星枇杷低效果园改造技术规程 | 现行 | 2022-09-30 | 2022-11-01 |
| DB3311/T 274-2024 | ‘太平白’枇杷生产技术规程 | 现行 | 2024-01-12 | 2024-02-12 |
| NY/T 2304-2013 | 农产品等级规格 枇杷 | 现行 | 2013-05-20 | 2013-08-01 |
| NY/T 2667.9-2018 | 热带作物品种审定规范 第9部分：枇杷 | 现行 | 2018-03-15 | 2018-06-01 |
| GH/T 1356-2021 | 枇杷蜜植物源成分的检测 实时荧光PCR法 | 现行 | 2021-11-08 | 2022-01-01 |
| GB/T 13867-1992 | 鲜枇杷果 | 现行 | 1992-11-12 | 1993-06-01 |
| NY/T 3102-2017 | 枇杷贮藏技术规范 | 现行 | 2017-06-12 | 2017-10-01 |
| NY/T 2668.9-2018 | 热带作物品种试验技术规程 第9部分：枇杷 | 现行 | 2018-03-15 | 2018-06-01 |
| NY/T 3847-2021 | 枇杷生产技术规程 | 现行 | 2021-05-07 | 2021-11-01 |
| T/CZSPTXH 269-2023 | 潮州菜 蜜浸苦瓜烹饪工艺规范 | 现行 | 2023-11-20 | 2023-11-20 |