主要技术内容
本文件规定了潮州菜 黑松露金丝鲍鱼烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜 黑松露金丝鲍鱼。
现行
2024-09-25
2024-09-25
本文件规定了潮州菜 黑松露金丝鲍鱼烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作 工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。 本文件适用于烹制潮州菜 黑松露金丝鲍鱼。
本文件规定了潮州菜 黑松露金丝鲍鱼烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜 黑松露金丝鲍鱼。
潮州市烹调协会、潮州市荣德坊酒楼、潮州技师学院、韩山师范学院、中国潮州菜研发和人才培养基地
余庆贵、彭显海、陈思煌
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/CZSPTXH 295-2024 | 潮州菜 金盅大连鲍鱼烹饪工艺规范 | 现行 | 2024-09-25 | 2024-09-25 |
| T/GDFCA 089-2022 | 预制鲍鱼 | 现行 | 2022-12-27 | 2022-12-27 |
| T/SDRA 16-2023 | 预制菜 鲍鱼花胶鸡 | 现行 | 2023-06-30 | 2023-07-01 |
| T/GDPRXH 44-2023 | 预制菜 鲍汁扣鲍鱼 | 现行 | 2023-06-30 | 2023-07-01 |
| DB21/T 1927.21-2011 | 大连连菜烹饪操作规程 雪花鲍鱼 | 废止 | 2011-12-27 | 2012-01-27 |
| DB21/T 1927.16-2011 | 大连连菜烹饪操作规程 红烧鲍鱼 | 废止 | 2011-12-27 | 2012-01-27 |
| DB21/T 1927.20-2011 | 大连连菜烹饪操作规程 软炸鲍鱼 | 废止 | 2011-12-27 | 2012-01-27 |
| DB21/T 1927.18-2011 | 大连连菜烹饪操作规程 鸡蓉鲜鲍鱼 | 废止 | 2011-12-27 | 2012-01-27 |
| DB44/T 946-2011 | 干鲍鱼 | 废止 | 2011-12-06 | 2012-03-15 |
| DB37/T 1529-2010 | 秸秆栽培鲍鱼菇安全优质生产技术规程 | 废止 | 2010-02-09 | 2010-04-01 |
| DB51/T 772-2008 | 鲍鱼菇生产技术规程 | 废止 | 2008-06-06 | 2008-09-01 |
| DB41/T 996-2014 | 鲍鱼菇生产技术规程 | 废止 | 2014-12-30 | 2015-03-01 |
| DB14/T 637-2019 | 无公害鲍鱼菇生产技术规程 | 废止 | 2019-06-25 | 2019-08-25 |
| DB14/T 766-2013 | 无公害鲍鱼菇生产技术规程 | 废止 | 2013-01-01 | 2013-01-01 |
| SC/T 3219-2015 | 干鲍鱼 | 废止 | 2015-02-09 | 2015-05-01 |
| SN/T 2973-2011 | 鲍鱼立克次氏体病检疫技术规范 | 现行 | 2011-09-09 | 2012-04-01 |