主要技术内容
本文件规定了潮州菜 脆皮鸡蛋黄烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜 脆皮鸡蛋黄。
现行
2024-09-25
2024-09-25
本文件规定了潮州菜 脆皮鸡蛋黄烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、 盛装、质量要求、最佳食用时间。 本文件适用于烹制潮州菜 脆皮鸡蛋黄。
本文件规定了潮州菜 脆皮鸡蛋黄烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜 脆皮鸡蛋黄。
潮州市烹调协会、潮州市湘桥区喜森食品店
苏和伟、黄霖
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
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