主要技术内容
本文件规定了潮州菜 清汤螺把烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜 清汤螺把。
现行
2024-09-25
2024-09-25
本文件规定了潮州菜 清汤螺把烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、 盛装、质量要求、最佳食用时间。 本文件适用于烹制潮州菜 清汤螺把。
本文件规定了潮州菜 清汤螺把烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜 清汤螺把。
潮州市烹调协会、韩山师范学院、潮州市湘桥区香得乐酒家
洪汝彬、林锦辉、陈少炼
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/HNAS 018.2-2024 | “游客满意在长沙”服务规范 第2部分：旅行社 | 现行 | 2024-09-25 | 2024-09-26 |
| T/CZSPTXH 039-2018 | 潮州菜 清汤虾把烹饪工艺规范 | 现行 | 2018-09-15 | 2018-09-15 |
| QB 1374-1991 | 清汤蛏罐头 | 现行 | 1991-12-31 | 1992-08-01 |
| T/CZSPTXH 039-2018 | 潮州菜 清汤虾把烹饪工艺规范 | 现行 | 2018-09-15 | 2018-09-15 |
| DB21/T 1927.7-2011 | 大连连菜烹饪操作规程 清汤海参 | 废止 | 2011-12-27 | 2012-01-27 |