潮州菜清汤螺把烹饪工艺规范

T/CZSPTXH 301-2024 住宿和餐饮业

现行

标准状态

发布日期

2024-09-25

实施日期

2024-09-25

基础信息

标准号

T/CZSPTXH 301-2024

团体名称

潮州市烹调协会

包含专利

否

标准分类

国际标准分类号

67.020

行业分类

H621 正餐服务

标准层级

团体标准

适用范围

本文件规定了潮州菜清汤螺把烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜清汤螺把。

主要技术内容

本文件规定了潮州菜清汤螺把烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜清汤螺把。

起草单位

潮州市烹调协会、韩山师范学院、潮州市湘桥区香得乐酒家

起草人

洪汝彬、林锦辉、陈少炼

专题

相似标准

标准号	标准名称	状态	发布日期	实施日期
T/HNAS 018.2-2024	“游客满意在长沙”服务规范第2部分：旅行社	现行	2024-09-25	2024-09-26
T/SA 56.3-2024	冲泡与品鉴用陶瓷茶具第3部分：红茶茶具	现行	2024-09-20	2024-10-10