主要技术内容
本文件规定了潮州菜 荔茸鲍鱼烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜 荔茸鲍鱼
现行
2024-09-25
2024-09-25
T/CZSPTXH 303-2024
潮州市烹调协会
否
67.020
H621 正餐服务
团体标准
本文件规定了潮州菜 荔茸鲍鱼烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、 盛装、质量要求、最佳食用时间。 本文件适用于烹制潮州菜 荔茸鲍鱼
本文件规定了潮州菜 荔茸鲍鱼烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜 荔茸鲍鱼
潮州市烹调协会、潮州市潮州菜文化研究会
丁宏钊、丁身荣、刘鹏潮
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/GDFCA 099-2023 | 预制菜 鲍鱼 | 现行 | 2023-10-18 | 2023-10-18 |
| T/FJAS 012-2024 | 鲍鱼福袋 | 现行 | 2024-12-10 | 2024-12-15 |
| DB35/T 1315-2013 | 鲍鱼罐头 加工技术规范 | 现行 | 2013-02-20 | 2013-05-20 |
| GB/T 40962-2021 | 干鲍鱼 | 现行 | 2021-11-26 | 2022-06-01 |
| NY/T 2018-2011 | 鲍鱼菇生产技术规程 | 现行 | 2011-09-01 | 2011-12-01 |
| SN/T 4050-2014 | 鲍鱼疱疹病毒感染检疫技术规范 | 现行 | 2014-11-19 | 2015-05-01 |
| T/CZSPTXH 304-2024 | 潮州菜 酸梅猪脚烹饪工艺规范 | 现行 | 2024-09-25 | 2024-09-25 |