霍州糖醋鱼制作规范

T/HZPRXH 001-2020 住宿和餐饮业

现行

标准状态

发布日期

2020-05-10

实施日期

2020-05-20

基础信息

标准号

T/HZPRXH 001-2020

团体名称

霍州市烹饪餐饮饭店行业协会

包含专利

否

标准分类

国际标准分类号

67.020

行业分类

H621 正餐服务

标准层级

团体标准

适用范围

本文件规定了霍州糖醋鱼制作的主要设备与工具、原料和辅料要求、感官、制作工艺。本文件适用于霍州糖醋鱼的制作。

主要技术内容

本文件规定了霍州糖醋鱼制作的主要设备与工具、原料和辅料要求、感官、制作工艺。本文件适用于霍州糖醋鱼的制作。

起草单位

霍宴餐饮管理有限公司

起草人

韦慧敏、韦泰星

专题

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