主要技术内容
本文件规定了江阴菜过桥鳝的基本要求、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于加工烹制江阴菜系列菜肴的过桥鳝。
现行
2024-01-01
2024-01-10
T/JYPR 003-2024
江阴市烹饪协会
否
67.120.01 动物制品综合
H621 正餐服务
团体标准
本文件规定了江阴菜过桥鳝的基本要求、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于加工烹制江阴菜系列菜肴的过桥鳝。
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| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
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