主要技术内容
本文件规定了南海九江龙船饭的术语和定义、分类、基本原则、场所要求、原料采购、运输、验收与贮存、食品加工过程、食品加工操作从业人员、上菜、席间服务、用餐结束、安全与应急处理、九江龙船饭推荐菜品。
Jiujiang Traditional Dragon Boat Cultural Activity Guide——Dragon Boat Feast
现行
2023-09-25
2023-10-01
T/NHLZ 0002-2023
佛山市南海区九江龙舟协会
否
67.040
H621 正餐服务
团体标准
本文件适用于佛山市南海区九江镇地区的传统龙舟文化活动中龙船饭相关活动。
本文件规定了南海九江龙船饭的术语和定义、分类、基本原则、场所要求、原料采购、运输、验收与贮存、食品加工过程、食品加工操作从业人员、上菜、席间服务、用餐结束、安全与应急处理、九江龙船饭推荐菜品。
广讯检测（广东）有限公司
李永峰
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
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