Identification specifications for famous chefs of geographical indication cuisines
现行
2025-05-26
2025-06-10
T/NMGPRCYFD 001-2025
内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会
否
67.040
H621 正餐服务
团体标准
6 认定条件烹饪技能与经验精湛的厨艺：能够熟练且精准地制作内蒙古地理标志美食，掌握其核心烹饪技巧。对于地理标志美食复杂的制作工序，如食材的预处理、烹饪过程中的调味、火候的把控等都能熟练操作，并且能根据不同的食材状态和烹饪环境灵活调整。丰富的经验：在内蒙古地理标志美食制作领域有多年的实践经验。包括在专业厨房环境中的工作经历，例如在以当地地理标志美食为特色的餐厅或传统老字号厨房工作多年。地理标志美食知识深入了解食材：对内蒙古地理标志美食所使用的特定产地食材有透彻的认知。包括食材的来源、生长环境、品质特点等。掌握制作工艺传承与创新：熟悉内蒙古地理标志美食传统的制作工艺，包括其历史渊源、发展过程和具体操作步骤。同时，也应在传统工艺基础上有一定的创新能力。
内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会、内蒙古自治区质量和标准化研究院
牛银祥、白永红、陈义、马振华、董振华、焦勇、徐霞、陈程、习娟、郑学斌、郑坤、彭雅楠
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| DB4417/T 1-2021 | 地理标志产品 程村蚝 | 现行 | 2022-01-07 | 2022-06-01 |
| DB5117/T 26-2020 | 地理标志产品 东柳醪糟 | 现行 | 2020-12-17 | 2020-12-17 |
| DB1305/T 83-2023 | 农产品地理标志 平乡桃生产技术规程 | 现行 | 2023-11-20 | 2023-12-20 |
| DB22/T 1571-2022 | 地理标志产品 松花砚 | 现行 | 2022-01-28 | 2022-02-28 |
| DB13/T 2829-2018 | 地理标志产品 定州鸭梨 | 有更新版 | 2018-09-21 | 2018-10-21 |
| DB43/T 274.2-2019 | 地理标志产品 雪峰蜜桔 第2部分：生产技术规程 | 现行 | 2019-12-31 | 2020-03-01 |
| DB34/T 3680-2020 | 地理标志产品 龙池香尖（龙池尖茶） | 现行 | 2020-08-03 | 2020-09-03 |
| DB15/T 833-2024 | 地理标志产品 乌珠穆沁羊肉 | 现行 | 2024-09-06 | 2024-10-06 |
| DB42/T 2367-2025 | 地理标志产品 襄阳大头菜 | 现行 | 2025-05-15 | 2025-07-15 |
| DB42/T 2059-2023 | 地理标志产品 洪湖莲子 | 现行 | 2023-06-27 | 2023-08-27 |
| DB5202/T018-2019 | 地理标志产品 盘县核桃 | 现行 | 2019-08-21 | 2020-02-21 |
| DB5223/T 3-2019 | 地理标志产品 回龙藠头 | 现行 | 2019-12-20 | 2019-12-20 |
| DB5203/T 29-2019 | 地理标志产品 习水麻羊 | 现行 | 2019-09-18 | 2019-10-08 |
| T/CAI 229-2024 | 地理标志证明商标 行唐苹果 | 现行 | 2024-07-31 | 2024-07-31 |
| DB5115/T 69-2024 | 地理标志产品质量要求 宜宾大头菜 | 现行 | 2024-12-31 | 2025-02-05 |
| T/ZNZ 129-2022 | 地理标志产品 仙居杨梅 | 现行 | 2022-09-15 | 2022-10-15 |
| DB22/T 1864-2013 | 地理标志产品 龙泉春酒 | 现行 | 2013-09-25 | 2013-12-01 |
| DB13/T 1502-2020 | 地理标志产品 玉田白菜（玉田包尖白菜）栽培技术规程 | 现行 | 2020-11-19 | 2020-12-19 |
| DB13/T 1272-2010 | 地理标志产品 武安小米 | 现行 | 2010-08-20 | 2010-09-10 |
| T/ZGRXTCXH 02-2020 | “荣县土陶”地理标志证明商标使用管理规范 | 现行 | 2020-09-24 | 2020-10-01 |
| DB42/T 1041-2015 | 地理标志产品 竹溪黄连 | 现行 | 2015-01-13 | 2015-05-10 |
| DB5205/T 13-2023 | 地理标志产品赫章半夏栽培技术规程 | 现行 | 2023-12-22 | 2024-03-22 |
| T/CAI 161-2021 | 地理标志产品 茶陵黄牛 | 现行 | 2021-12-30 | 2022-01-01 |
| DB36/T 1696-2022 | 地理标志产品 万载南酸枣糕 | 现行 | 2022-11-17 | 2023-05-01 |
| DB3702/T 46.2-2024 | 地理标志产品 平度大花生 第2部分：质量标准 | 现行 | 2024-12-31 | 2025-01-31 |
| T/NMGPRCYFD 002-2025 | 内蒙古地理标志美食名菜认定规范 | 现行 | 2025-05-26 | 2025-06-10 |