Geographical indication gastronomic delicacy: wushen red broomcorn millet cold cake
现行
2025-05-26
2025-06-10
T/NMGPRCYFD 012-2025
内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会
否
67.040
H621 正餐服务
团体标准
7 制作工序浸泡入味将乌审大红糜子和圆糯米分别洗净，并分别放入两个干净的盆中，缓缓倒入浆水（确保米完全浸没在浆水中）浸泡24h以上。蒸制成熟将泡好的乌审大红糜子和糯米沥干水分。分贝用蒸笼大火蒸制 35 min。蒸制过程中，应密切观察火候和时间，确保米熟透且达到光滑有筋度的理想状态。蒸熟后，把熟米分别倒入干净的容器中。搅拌调味趁热往装有熟米的容器中加入胡油和白糖。用干净的勺子或筷子，按照同一方向进行搅拌，使胡油和白糖充分融入到米中。模具成型准备好若干个小模具，确保模具干净且无异味。将搅拌好的米小心地装入小模具中，按照特定的方式摆放。将糯米放置在模具的下部，作为底层支撑，然后将乌审大红糜子均匀地铺在糯米之上，轻轻压实，使米在模具中成型，呈现出美观的形状。
内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会、内蒙古自治区质量和标准化研究院
牛银祥、陈程、藏建波、白永红、陈义、马振华、董振华、焦勇、徐霞、习娟、郑学斌、郑坤、彭雅楠
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/WSJKNX 5-2020 | 地理标志产品 黑山谷方竹笋 | 现行 | 2020-12-02 | 2020-12-02 |
| DB50/T 1694-2024 | 地理标志产品 彭水晶丝苕粉 | 现行 | 2024-10-08 | 2024-11-08 |
| DB36/T 747-2024 | 地理标志产品 景德镇瓷器 | 现行 | 2024-03-26 | 2024-09-01 |
| DB42/T 1552-2020 | 地理标志产品 郧西山葡萄酒 | 现行 | 2020-07-03 | 2020-08-03 |
| DB21/T 4254-2025 | 地理标志产品 辽砚 | 现行 | 2025-11-27 | 2025-12-27 |
| DB21/T 4260-2025 | 地理标志产品 连山关刺五加 | 现行 | 2025-11-27 | 2025-12-27 |
| DB45/T 2500-2022 | 数字广西地理空间信息数据库 元数据 | 现行 | 2022-06-24 | 2022-07-30 |
| DB4408/T 3-2019 | 地理标志产品 吴川月饼 | 现行 | 2019-12-18 | 2020-01-18 |
| DB5120/T 2-2023 | 地理标志产品 周礼粉条生产技术规范 | 现行 | 2023-08-22 | 2023-08-29 |
| DB4402/T 14-2021 | 地理标志产品 南雄板鸭 | 现行 | 2021-10-28 | 2021-11-28 |
| DB21/T 4304-2025 | 地理标志产品 建平红小豆 | 现行 | 2025-11-27 | 2025-12-27 |
| DB52/T 1217-2017 | 地理标志产品 金沙回沙酒 | 现行 | 2017-08-18 | 2018-01-18 |
| DB45/T 2199-2020 | 地理标志产品西山茶栽培技术规程 | 现行 | 2020-10-29 | 2020-11-30 |
| DB1305/T 61-2023 | 地理标志产品 滏河贡白菜生产技术规程 | 现行 | 2023-05-20 | 2023-05-20 |
| DB36/T 1417-2021 | 地理标志产品 会昌桔柚 | 现行 | 2021-06-30 | 2022-01-01 |
| DB3206/T 1042-2023 | 地理标志产品 通州腐乳 | 现行 | 2023-01-29 | 2023-01-29 |
| DB22/T 1129-2007 | 地理标志产品 梅河大米 | 现行 | 2007-11-01 | 2007-11-06 |
| GB/T 19711-2021 | 导航地理数据模型与交换格式 | 现行 | 2021-10-11 | 2021-10-11 |
| T/LCDG 001-2021 | 地理标志产品-隆昌豆杆 | 现行 | 2020-11-30 | 2020-12-01 |
| T/JOTF 002-2022 | 地理标志证明商标 建瓯水仙茶 | 现行 | 2022-12-13 | 2023-05-01 |
| DB35/T 777-2009 | 地理标志产品 福州脱胎漆器 | 现行 | 2009-11-06 | 2009-12-10 |
| DB4452/T 4.2-2021 | 地理标志产品 普宁青梅 第2部分:干湿梅 | 现行 | 2021-06-01 | 2021-07-26 |
| DB34/T 1354-2018 | 地理标志产品 大方茶 | 现行 | 2018-12-29 | 2019-01-29 |
| DB6103/T 37-2022 | 地理标志产品 陈仓西山柴胡 | 现行 | 2022-07-30 | 2022-08-30 |
| DB5106/T 05-2020 | 地理标志产品 中江手工挂面生产技术规范 | 现行 | 2020-12-18 | 2020-12-18 |
| T/NMGPRCYFD 013-2025 | 内蒙古地理标志美食名店认定规范 | 现行 | 2025-05-26 | 2025-06-10 |