时尚黔菜 黔城凤尾虾烹饪技术规范

4　原料及要求4.1　主配料4.1.1　基围虾300g。4.1.2　阴米80g。4.1.3　青椒20g。4.1.4　红椒20g。4.2　调味料4.2.1　椒盐2g，应符合GB 2721的规定4.2.2　面粉20g。4.2.3　料酒10ml，应符合SB/T 10416的规定。4.3　料头4.3.1　蒜米50g，应符合GH/T 1194的要求。4.3.2　姜片5g，应符合GB/T 30383-2013的规定。4.3.3　香葱段8g。4.4　加工用水应符合GB 5749的规定。5　烹饪设备与工具5.1　设备炒锅及配套设备。5.2　工具

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