时尚黔菜 香焖大黄鱼烹饪技术规范

4　原料及要求4.1　主配料4.1.1　冰鲜大黄鱼1条（500g～800g）。4.1.2　香菜梗10g。4.1.3　红美人椒22g。4.2　调味料4.2.1　盐2g，应符合GB 2721的规定。4.2.2　胡椒粉2g，应符合NY/T 455的要求。4.2.3　辣鲜露5ml。4.2.4　料酒10ml，应符合SB/T 10416的规定。4.2.5　芝麻油5ml，应符合GB/T 8233的要求。4.3　料头4.3.1　姜30g，应符合GB/T 30383-2013的规定。4.3.2　大蒜50g，应符合GH/T 1194的要求。4.3.3　干葱头50g，应符合NY/T 744的要求。

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