时尚黔菜 黄焖三穗鸭烹饪技术规范

4　原料及要求4.1　主配料4.1.1　三穗麻鸭 1只（1250 g）。4.1.2　白萝卜200 g。4.1.3　青线椒100 g。4.2　调味料4.2.1　干辣椒20 g。4.2.2　花椒10 g，应符合GB/T 30391的要求。4.2.3　糍粑辣椒80 g。4.2.4　豆瓣酱15 g。4.2.5　盐4 g，应符合GB 2721的规定。4.2.6　鸡精2 g，应符合SB/T 10371的要求。4.2.7　胡椒粉3 g，应符合NY/T 455的要求。4.2.8　五香粉5 g。4.2.9　白糖5 g，应符合GB/T 317的规定。4.2.10　酱油15 ml，应符合GB/T 18186的规定。

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