Specification for cuisine craftsmanship of loushan braised chicken ——The traditional Guizhou cuisine
现行
2021-12-24
2021-12-27
T/QLY 025-2021
贵州旅游协会
否
67.020
H621 正餐服务
团体标准
4 原料及要求4.1 主配料4.1.1 肥仔公鸡1只（2500g）。4.1.2 干方竹笋100g。4.2 调味料4.2.1 糍粑辣椒10Og。4.2.2 豆瓣酱30g。4.2.3 细辣椒面10g，应符合DBS52/ 011的规定。4.2.4 味精1g，应符合GB 2720的规定。4.2.5 鸡精2g。4.2.6 山奈粉2g。4.2.7 胡椒粉2g，应符合NY/T 455的规定。4.2.8 白糖2g，应符合GB/T 317的规定。4.2.9 酱油10ml，应符合GB/T 18186的规定。4.2.10 黄酒30ml，应符合QB/T 2745的规定。
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| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
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