首页/团体标准/公共管理、社会保障和社会组织/T/NMCYXH 01-2021

蒙餐烹饪工艺规范

Mongolian cooking technology speciflcation

T/NMCYXH 01-2021公共管理、社会保障和社会组织

现行

更新日期：2026-09-12

标准状态

发布日期

2021-10-08

实施日期

2022-01-10

基础信息

标准号

T/NMCYXH 01-2021

团体名称

内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会

包含专利

是

标准分类

国际标准分类号

67.020

行业分类

S952 社会团体

标准层级

团体标准

适用范围

本文件规定了蒙餐烹饪的术语和定义、烹饪工艺分类、预处理工艺、调味工艺、烹制工艺、装盘工艺、厨房及设施、设备、工具要求等。

主要技术内容

本文件规定了蒙餐烹饪的术语和定义、烹饪工艺分类、预处理工艺、调味工艺、烹制工艺、装盘工艺、厨房及设施、设备、工具要求等。

起草单位

内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会、内蒙古自治区质量和标准化研究院、王文亮师门工作室

起草人

郎立兴、王文亮、姚继红、潘生俊、苗林、杨文海、刘吉宝、宁佳、郭浩

T/NMCYXH 01-2021 相关专题

T/NMCYXH 01-2021 相似标准

标准号标准名称状态发布日期实施日期
T/MZFSCX 001-2021客家菜 地胆头蒸鸡烹饪工艺规范现行2021-09-012021-09-15
T/MZFSCX 003-2021客家菜 八乡苦笋煲烹饪工艺规范现行2021-09-012021-09-15
T/MZFSCX 006-2021客家菜 汤西香芋焖鹅烹饪工艺规范现行2021-09-012021-09-15
T/MZFSCX 007-2021客家菜 丰良苦麦皮烹饪工艺规范现行2021-09-012021-09-15
T/MZFSCX 009-2021客家菜 黄金白批猪头皮烹饪工艺规范现行2021-09-012021-09-15
T/MZFSCX 010-2021客家菜 顺豪金禄鹅烹饪工艺规范现行2021-09-012021-09-15
T/GITU 002-2021家用和类似用途电蒸箱烹饪性能评价方法现行2021-03-122021-03-13
T/GITU 003-2021智能家用燃气灶、集成灶烹饪评价方法现行2021-03-122021-03-13
T/SPX 103-2020地方菜烹饪技术规程 油爆肚现行2020-12-212020-12-30
T/SPX 104-2020地方菜烹饪技术规程 抓炒鱼现行2020-12-212020-12-30
T/SPX 101-2020地方菜烹饪技术规程 金毛狮子鱼现行2020-12-102020-12-30
T/GDC 72-2020家用燃气灶具烹饪性能的提鲜评价与分级现行2020-12-032020-12-10
T/GDC 63-2020家用燃气灶具烹饪性能的生香评价与分级现行2020-08-312020-09-15
T/DGCA 001-2019白粥烹饪技术规范现行2019-11-252019-12-01
T/GDMZCX 002-2019酿豆腐烹饪工艺规范现行2019-10-302019-11-30
T/GDMZCX 004-2019客家菜 红焖肉烹饪工艺规范现行2019-10-302019-11-30
T/GDMZCX 005-2019客家菜 炒猪肠烹饪工艺规范现行2019-10-302019-11-30
T/GDMZCX 006-2019客家菜 醋溜鱼烹饪工艺规范现行2019-10-302019-11-30
T/GDMZCX 007-2019萝卜丸烹饪工艺规范现行2019-10-302019-11-30
T/GDMZCX 010-2019客家菜 葱蒜香糟腌百叶烹饪工艺规范现行2019-10-302019-11-30
T/GDMZCX 015-2019石扇鱼焖饭烹饪工艺规范现行2019-10-302019-11-30
T/GDMZCX 016-2019五香圆蹄烹饪工艺规范现行2019-10-302019-11-30
T/GDMZCX 019-2019五华鱼生烹饪工艺规范现行2019-10-302019-11-30
T/GDMZCX 022-2019客家菜 艾根煲老鸡烹饪工艺规范现行2019-10-302019-11-30
ZJM-002-4811-2021医用诊断用固定阳极X射线管现行2021-09-222021-09-22