主要技术内容
本标准规定了奇台过油肉拌面制作的术语和定义、原料、制作工艺、技术要求、卫生要求。本标准适用于以牛里脊肉、羊后腿肉、猪后腿肉、小麦粉等为主要原料烹调制作的传统奇台过油肉拌面。
现行
2023-09-05
2023-10-01
T/QPX 002-2023
奇台县烹饪协会
否
67.040
H629 其他餐饮业
团体标准
本标准规定了奇台过油肉拌面制作的术语和定义、原料、制作工艺、技术要求、卫生要求。 本标准适用于以牛里脊肉、羊后腿肉、猪后腿肉、小麦粉等为主要原料烹调制作的传统奇台过油肉拌面。
本标准规定了奇台过油肉拌面制作的术语和定义、原料、制作工艺、技术要求、卫生要求。本标准适用于以牛里脊肉、羊后腿肉、猪后腿肉、小麦粉等为主要原料烹调制作的传统奇台过油肉拌面。
奇台县烹饪协会、奇台县公共检验检测中心、奇台中等职业技术学校
龙奕君、陈冠宇、靳其军、杨生荣、张忠、李刚、赵金龙
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/QPX 001-2022 | 奇台黄面、凉皮 | 现行 | 2022-03-16 | 2022-04-16 |
| T/QPX 004-2024 | 奇台县乡村民宿服务技术规范 | 现行 | 2024-03-26 | 2024-09-09 |
| T/CDHA 14-2023 | 球硅保温预制直埋管道 | 现行 | 2023-09-13 | 2023-12-01 |