客家红葱头蒸肉圆烹饪工艺规范

T/SGCX 004-2022 住宿和餐饮业

现行

标准状态

发布日期

2022-10-24

实施日期

2022-10-24

基础信息

标准号

T/SGCX 004-2022

团体名称

韶关餐旅烹饪协会

包含专利

否

标准分类

国际标准分类号

67.020

行业分类

H621 正餐服务

标准层级

团体标准

适用范围

本文件规定了客家红葱头蒸肉圆烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间、知识拓展。本文件适用于烹制客家红葱头蒸肉圆。

主要技术内容

本文件规定了客家红葱头蒸肉圆烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间、知识拓展。本文件适用于烹制客家红葱头蒸肉圆。

起草单位

广东省韶关市餐旅烹饪协会

起草人

罗乐天、邓祖荣、杨帆、高敏、陈明智、李勇、神三强、梁明彬、吕卫安

专题

相似标准

标准号	标准名称	状态	发布日期	实施日期
T/SGCX 005-2022	南雄酿豆腐烹饪工艺规范	现行	2022-10-24	2022-10-24
T/NAHIEM 63-2022	水质处理器服务标准	现行	2022-10-24	2022-10-25