主要技术内容
本文件规定了深沪十八道传统菜品鱿鱼干红菇炖番鸭(简称菇鸭鱿鱼)的术语和定义、特征、要求、检验规则、容器与送菜、服务要求。本文件适用于深沪十八道传统菜品鱿鱼干红菇炖番鸭的制作、检验和销售。
Shenhu Eighteen Traditional Dishes Stewed Muscovy Duck with Dried Squid and Red Mushroom
现行
2024-12-25
2024-12-31
T/SHXC 020-2024
晋江市深沪小吃同业公会
否
X22
67.120.30 鱼和水产品
H621 正餐服务
团体标准
本文件规定了深沪十八道传统菜品 鱿鱼干红菇炖番鸭（简称菇鸭鱿鱼）的术语和定义、特征、要求、检验规则、容器与送菜、服务要求。 本文件适用于深沪十八道传统菜品 鱿鱼干红菇炖番鸭的制作、检验和销售。
本文件规定了深沪十八道传统菜品鱿鱼干红菇炖番鸭(简称菇鸭鱿鱼)的术语和定义、特征、要求、检验规则、容器与送菜、服务要求。本文件适用于深沪十八道传统菜品鱿鱼干红菇炖番鸭的制作、检验和销售。
晋江市深沪小吃同业公会、晋江凯来酒店有限公司、晋江半岛酒店有限公司
黄清海、戴伟军、张永钦
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| DB44/T 733-2010 | 鱿鱼干加工技术规范 | 废止 | 2010-03-22 | 2010-07-01 |
| T/ZZB 0868-2018 | 即食鱿鱼仔 | 现行 | 2018-12-24 | 2018-12-31 |
| GB/T 45059-2024 | 冻裹粉鱿鱼制品 | 现行 | 2024-12-31 | 2025-07-01 |
| DB3309/T 97-2023 | 冻切割鱿鱼加工技术规范 | 现行 | 2023-06-28 | 2023-07-28 |
| SC/T 3122-2014 | 冻鱿鱼 | 废止 | 2014-03-24 | 2014-06-01 |
| SC/T 3122-2022 | 鱿鱼等级规格 | 现行 | 2022-11-11 | 2023-03-01 |
| T/COFA 0002-2022 | 鱿鱼钓机技术规范 | 现行 | 2023-05-18 | 2023-08-18 |
| T/CZSPTXH 236-2023 | 潮州菜 菜脯鱿鱼筒烹饪工艺规范 | 现行 | 2023-06-28 | 2023-06-28 |
| SC/T 3312-2020 | 调味鱿鱼制品 | 现行 | 2020-08-26 | 2021-01-01 |
| T/COFA 0018-2023 | 即食调味烤制鱿鱼加工技术规程 | 现行 | 2023-09-01 | 2023-12-01 |
| T/GXAGS 008-2025 | 广西优质稻谷储运技术规范 | 现行 | 2025-01-10 | 2025-02-10 |