南乳碌鹅

T/SPSH 13-2020住宿和餐饮业

现行

更新日期:2026-09-12

标准状态

发布日期

2020-12-22

实施日期

2020-12-29

基础信息

标准号

T/SPSH 13-2020

团体名称

佛山市顺德区食品商会

包含专利

否

标准分类

中国标准分类号

x10

国际标准分类号

67.040

行业分类

H621 正餐服务

标准层级

团体标准

主要技术内容

本文件规定了南乳碌鹅的术语和定义、要求、菜品检验、盛装、传送与保存。

起草单位

佛山市顺德区质量技术监督标准与编码所、佛山市顺德人家酒店管理有限公司、佛山市大快活饮食有限公司、佛山市顺德区君王酒店有限公司、广东省营养学会、佛山科学技术学院、顺德区容桂洞密轩饭店、顺德区容桂悦兴私房菜馆、顺德区容桂乐得悠闲园艺饮食店(高佬海鲜)、佛山市顺德区容桂沙尾酒家、佛山市顺德区源兴饮食有限公司、佛山市顺德区容桂东荣海鲜酒楼有限公司、佛山市顺德区龙池餐饮有限公司

起草人

周到、刘婷婷、黄海泉、黄平宏、叶志光、凌文华、张英慧、黄锦文、范力、李平、黄治强、李铨辉、黄炼明、陆海山、高步云、李达昌、杨万开、何惠洪、周瑞珍、朱万洪、郭就昌、覃木东、聂呈荣、刘阳、李国强、李静、年豆豆、吴俊迪、孙宁云、高汉铭

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