地方菜烹饪技术规程 溜腰花

T/SPX 015-2020住宿和餐饮业

现行

更新日期:2026-09-12

标准状态

发布日期

2020-12-30

实施日期

2021-01-10

基础信息

标准号

T/SPX 015-2020

团体名称

石家庄市饭店烹饪行业协会

包含专利

否

标准分类

国际标准分类号

67.120.01 动物制品综合

行业分类

H621 正餐服务

标准层级

团体标准

适用范围

本文件适用于加工烹制地方菜系列菜肴的溜腰花。

主要技术内容

本文件规定了溜腰花的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。

起草单位

石家庄仕家百尺杆酒店管理有限公司、石家庄市饭店烹饪行业协会、石家庄花椒 树餐饮企业管理有限公司、石家庄长安美味苑酒店。

起草人

沈仕家、贾鹏程、周书存、李柱庭、张东晓、王云良、韩毅诏。

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