太 和 板 面 制 作 规 范

T/THXPRXH 001-2018住宿和餐饮业

现行

更新日期:2026-09-12

标准状态

发布日期

2018-06-01

实施日期

2018-09-16

基础信息

标准号

T/THXPRXH 001-2018

团体名称

太和县烹饪协会

包含专利

否

标准分类

国际标准分类号

67.020

行业分类

H6110 旅游饭店

标准层级

团体标准

适用范围

本标准规定了太和板面制作的术语和定义、分类、原料、设备、制作工艺。 本标准适用于以小麦粉,本地羊肉为原料制作的太和板面。(其它原料的板面可参照执行)

主要技术内容

本标准规定了太和板面制作的术语和定义、分类、原料、设备、制作工艺。 本标准适用于以小麦粉,本地羊肉为原料制作的太和板面。(其它原料的板面可参照执行)

起草单位

太和县烹饪协会太和县烹饪餐饮管理有限公司太和县烹饪协会板面专业委员会太和县李哥酸菜鱼安徽名珍食品有限公司太和县厨师职业学校

起草人

李巍赵子明胡赛范虎王涛王士荣邱伟峰邢星车强袁小强

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