主要技术内容
本标准规定了锅巴菜的术语与定义、原、辅料要求、制作场所及设施、设备要求、加工过程控制及机构、人员管理要求、加工工艺要求、标识、包装、运输与贮存等内容。
Tianjin traditional cuisines manufacture technical specifications Guobacai
现行
2021-10-20
2021-10-30
T/TJCY 003-2021
天津市餐饮行业协会
否
X 11
67.060
H622 快餐服务
团体标准
本标准规定了锅巴菜的术语与定义、原、辅料要求、制作场所及设施、设备要求、加工过程控制及机构、人员管理要求、加工工艺要求、标识、包装、运输与贮存等内容。
本标准规定了锅巴菜的术语与定义、原、辅料要求、制作场所及设施、设备要求、加工过程控制及机构、人员管理要求、加工工艺要求、标识、包装、运输与贮存等内容。
天津市质量管理研究所、天津市餐饮行业协会、天津中质管理咨询有限公司、天津市公共服务标准化技术委员会、天津食天下文化传播有限公司
李家津、高勇、吴利蕊、王建章、宋冠鸣、党代柱、陈晨
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/TJCY 003-2019 | 天津地方传统名吃 制作加工技术规范 锅巴菜 | 现行 | 2019-01-18 | 2019-01-29 |
| T/TJCY 003-2022 | 天津地方传统名吃 制作加工技术规范 锅巴菜 | 现行 | 2021-10-20 | 2021-10-30 |
| T/GHDQ 74-2021 | 高寒地区电源车性能要求及试验方法 | 现行 | 2021-11-03 | 2021-11-13 |