无锡小笼包

T/WXCY 0007-2023 住宿和餐饮业

现行

标准状态

发布日期

2023-06-04

实施日期

2023-07-01

基础信息

标准号

T/WXCY 0007-2023

团体名称

无锡市烹饪餐饮行业协会

包含专利

否

标准分类

国际标准分类号

67.020

行业分类

H621 正餐服务

标准层级

团体标准

主要技术内容

无锡小笼包的术语和定义、原料及要求、制作工艺、成品质量要求、最佳食用时间及方法

起草单位

无锡市烹饪餐饮行业协会、无锡锡笼记餐饮管理有限公司、无锡商业职业技术学院、无锡景美食品有限公司、无锡市王兴记有限公司、无锡皇亭小吃有限公司

起草人

葛金磊、陈金标、卢炳环、徐桥猛、高锡东、陈玉春、李政华、谢强、陈为民、吴晶、王振飞、高哂

专题

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