沙湾大盘鸡烹饪技术规范

Technical specification for cooking Shawan Big Plate Chicken

T/XJZJXH 0001-2024 住宿和餐饮业

现行

标准状态

发布日期

2024-03-22

实施日期

2024-03-23

基础信息

标准号

T/XJZJXH 0001-2024

团体名称

新疆维吾尔自治区质量检验检测协会

包含专利

否

标准分类

国际标准分类号

67.040

行业分类

H629 其他餐饮业

标准层级

团体标准

适用范围

本文件规定了沙湾大盘鸡的术语和定义、原料及要求、制作工艺及质量要求。本文件适用于沙湾大盘鸡的加工制作。

主要技术内容

本文件规定了沙湾大盘鸡的术语和定义、原料及要求、制作工艺及质量要求。本文件适用于沙湾大盘鸡的加工制作。

起草单位

沙湾大盘鸡协会、沙湾市盛博农业科技有限公司

起草人

王建国、方向明、江洁、吴炜、沈洁玲、李宏伟、万蓉、哈力别克·胡马、于林、杨春武、肖志欣、吾尔科木·冉和木、蔡建玲

专题

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