主要技术内容
本标准规定了境界寿桃的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、菜品特色、品鉴、成品和营养指标等内容。本标准适用于加工烹制滇菜境界寿桃。
现行
2018-12-28
2018-12-28
T/YCX 0007-2018
云南省餐饮与美食行业协会
否
01.020
H621 正餐服务
团体标准
本标准规定了境界寿桃的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、菜品特色、品鉴、成品和营养指标等内容。本标准适用于加工烹制滇菜境界寿桃。
云南省餐饮与美食行业协会、普洱学院
赵志森、杨艾军、程小敏、刘欣、保叶斌、赵顺顶、石康林、尚杰贤
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/CZSPTXH 160-2021 | 潮州菜 寿桃包烹饪工艺规范 | 现行 | 2021-05-28 | 2021-05-28 |
| T/MMSP 07-2022 | 高凉菜 寿桃籺 | 现行 | 2022-07-08 | 2022-07-15 |
| T/YCX 0006-2018 | 滇菜 瓜子芙蓉蛋 | 现行 | 2018-12-28 | 2018-12-28 |