主要技术内容
本标准规定了卤汁米线的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、菜品特色、品鉴、成品等内容。本标准适用于加工烹制滇菜卤汁米线。
现行
2018-12-28
2018-12-28
T/YCX 0104-2018
云南省餐饮与美食行业协会
否
01.020
H621 正餐服务
团体标准
本标准规定了卤汁米线的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、菜品特色、品鉴、成品等内容。本标准适用于加工烹制滇菜卤汁米线。
云南省餐饮与美食行业协会、昆明甩碗餐饮管理有限公司、普洱学院
王建龙、杨艾军、赵顺顶、程小敏、刘欣、石康林、尚杰贤、周学智
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| QB/T 2652-2025 | 米粉（米线） | 现行 | 2025-04-10 | 2026-05-01 |
| T/YDHX 005-2024 | 电制米线电能替代技术指南 | 现行 | 2024-08-30 | 2024-09-02 |
| T/HHJH 018-2021 | 红河州农产品流通规范：红米线 | 现行 | 2021-09-15 | 2021-09-15 |
| T/YCX 0304-2018 | 滇菜 香茅草烤鱼 | 现行 | 2018-12-28 | 2018-12-28 |