主要技术内容
本标准规定了扬州干丝菜肴制作技艺的术语和定义、制作要求、煮干丝、烫干丝。本标准适用于以扬州豆腐干为主要食材，按照本标准规定的原料、制作工艺和操作程序加工而成的即烹即食的干丝菜肴。
Yangzhou dried bean curds slivers cuisine production skills
现行
2020-03-26
2020-03-26
本标准规定了扬州干丝菜肴制作技艺的术语和定义、制作要求、煮干丝、烫干丝。 本标准适用于以扬州豆腐干为主要食材，按照本标准规定的原料、制作工艺和操作程序加工而成的即烹即食的干丝菜肴。
本标准规定了扬州干丝菜肴制作技艺的术语和定义、制作要求、煮干丝、烫干丝。本标准适用于以扬州豆腐干为主要食材，按照本标准规定的原料、制作工艺和操作程序加工而成的即烹即食的干丝菜肴。
扬州市烹饪餐饮行业协会、扬州市富春饮服集团有限公司、扬州锦春大酒店有限公司、扬州花园茶楼、冶春餐饮股份有限公司、扬州生活科技学校、趣园茶社
周建强、聂阳、施志棠、邱杨毅、程发银、徐惠荣
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/CIAA 003-2020 | 抗菌口罩 | 现行 | 2020-03-27 | 2020-03-27 |
| T/YZH 002-2021 | 扬州红茶 | 现行 | 2021-09-15 | 2021-09-16 |
| T/YZH 003-2021 | 扬州红茶 | 现行 | 2021-09-15 | 2021-09-16 |
| DB32/T 1184-2008 | 扬州鹅饲养技术规程 | 现行 | 2008-02-28 | 2008-04-28 |
| DB32/T 749-2004 | 新扬州鸡 | 现行 | 2004-12-13 | 2005-02-20 |
| T/CAS 355-2019 | 扬州工 玉器 | 现行 | 2019-07-06 | 2019-07-06 |
| T/YMCA 005-2019 | 扬州公筷服务规范 | 现行 | 2019-12-30 | 2019-12-30 |
| T/YMCA 15-2020 | 扬州干丝菜肴制作技艺 | 现行 | 2020-03-26 | 2020-03-26 |
| T/YMCA 016-2020 | 扬州早茶经营规范 | 现行 | 2020-03-27 | 2020-03-27 |
| DB32/T 1895-2011 | 扬州市民卡服务规范 | 废止 | 2011-09-25 | 2011-12-25 |
| DB32/T 723-2004 | 扬州沐浴服务规范 | 废止 | 2004-07-28 | 2004-10-01 |
| DB32/ 440-2001 | 扬州市区水污染物排放标准 | 废止 | 2001-01-10 | 2001-04-10 |
| DB3210/T 1061-2020 | 扬州萧美人宴制作技艺 | 废止 | 2020-12-10 | 2020-12-10 |
| DB3210/T 1140-2023 | 扬州全鹅宴制作技艺 | 废止 | 2023-02-06 | 2023-03-06 |
| DB3210/T 1142-2023 | 扬州豆腐菜肴制作技艺 | 废止 | 2023-02-06 | 2023-03-06 |