| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/YMCA 026-2024 | 淮扬菜制作技艺 | 现行 | 2024-12-24 | 2024-12-26 |
| T/YMCA 020-2024 | 养殖河豚菜肴烹饪加工制作安全卫生规范 | 现行 | 2024-07-08 | 2024-07-08 |
| T/YMCA 019-2024 | 养殖河豚宴制作技艺 | 现行 | 2024-07-08 | 2024-07-08 |
| T/YMCA 24-2024 | 养殖河豚菜肴烹饪加工制作安全卫生规范 | 现行 | 2024-11-05 | 2024-11-10 |
| T/YMCA 025-2024 | 扬州盐水鹅制作技艺 | 现行 | 2024-11-24 | 2024-11-28 |
| T/YMCA 23-2024 | 养殖河豚宴制作技艺 | 现行 | 2024-11-05 | 2024-11-10 |
| T/YMCA 22-2024 | 养殖河豚菜肴制作技艺 | 现行 | 2024-11-05 | 2024-11-10 |
| T/YMCA 21-2024 | 养殖河豚加工宰杀操作规范 | 现行 | 2024-11-05 | 2024-11-10 |
| T/YMCA 018-2020 | 养殖河豚菜肴制作技艺 | 现行 | 2020-08-18 | 2020-08-18 |
| T/YMCA 017-2020 | 养殖河豚加工宰杀操作规范 | 现行 | 2020-08-18 | 2020-08-18 |
| T/YMCA 016-2020 | 扬州早茶经营规范 | 现行 | 2020-03-27 | 2020-03-27 |
| T/YMCA 15-2020 | 扬州干丝菜肴制作技艺 | 现行 | 2020-03-26 | 2020-03-26 |
| T/YMCA 14-2020 | 慈姑宴制作技艺 | 现行 | 2020-03-25 | 2020-03-25 |
| T/YMCA 005-2019 | 扬州公筷服务规范 | 现行 | 2019-12-30 | 2019-12-30 |
| T/YMCA 004-2019 | 淮扬八大碗制作技艺 | 现行 | 2019-12-18 | 2019-12-18 |
| T/YMCA 003-2019 | 全羊宴制作技艺 | 现行 | 2019-12-15 | 2019-12-15 |
| T/YMCA 002-2019 | 淮扬素食制作技艺 | 现行 | 2019-11-29 | 2019-11-29 |
| T/YMCA 001-2019 | 淮扬菜团餐制作技艺 | 现行 | 2019-11-29 | 2019-11-29 |
| T/YMCA 005-2018 | 淮扬面点通用规范 | 现行 | 2018-12-05 | 2018-12-05 |
| T/YMCA 004-2018 | 淮扬面点 烧卖制作技艺 | 现行 | 2018-12-05 | 2018-12-05 |