主要技术内容
本文件规定了扬州盐水鹅的术语和定义、主辅料要求及含量、制作方法、要求、试验方法和检测规则。本文件适用于扬州盐水鹅制作。
The production techniques of Yangzhou salted goose meat
现行
2024-11-24
2024-11-28
T/YMCA 025-2024
扬州市烹饪餐饮行业协会
否
67.020
H621 正餐服务
团体标准
本文件规定了扬州盐水鹅的术语和定义、主辅料要求及含量、制作方法、要求、试验方法和检测规则。 本文件适用于扬州盐水鹅制作。
本文件规定了扬州盐水鹅的术语和定义、主辅料要求及含量、制作方法、要求、试验方法和检测规则。本文件适用于扬州盐水鹅制作。
扬州市烹饪餐饮行业协会、望潮楼文化主题酒店、扬州五亭食品有限公司、扬州老得月酒家
施志棠、陈建军、吴东和、王镇、徐华、徐国来
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/YMCA 005-2019 | 扬州公筷服务规范 | 现行 | 2019-12-30 | 2019-12-30 |
| DB3210/T 1141-2023 | 扬州盐水鹅制作技艺 | 现行 | 2023-02-06 | 2023-03-06 |
| DB3210/T 1132-2022 | 扬州漆艺旅游服务规范 | 现行 | 2022-08-10 | 2022-09-10 |
| DB3210/T 1112-2022 | 扬州干丝菜肴制作技艺 | 现行 | 2022-03-10 | 2022-03-10 |
| T/YMCA 15-2020 | 扬州干丝菜肴制作技艺 | 现行 | 2020-03-26 | 2020-03-26 |
| GB/T 36784-2018 | 扬州鹅 | 现行 | 2018-09-17 | 2019-04-01 |
| DB3210/T 1048-2020 | 扬州鹅种鹅饲养管理技术规程 | 现行 | 2020-06-24 | 2020-06-24 |
| T/YMCA 016-2020 | 扬州早茶经营规范 | 现行 | 2020-03-27 | 2020-03-27 |
| DB32/T 4504-2023 | 扬州鹅种鹅全季节繁殖技术规程 | 现行 | 2023-07-03 | 2023-08-03 |
| DB3210/T 1154-2023 | 扬州毛笔制作技艺 | 现行 | 2023-12-29 | 2024-01-29 |
| T/JAASS 87-2023 | 预制式速冻扬州炒饭适用水稻 “扬香玉200”绿色优质生产技术规程 | 现行 | 2023-07-26 | 2023-08-26 |
| DB3210/T 1202-2025 | 扬州大米稻谷生产技术规程 | 现行 | 2025-03-31 | 2025-05-01 |
| DB3210/T 1062-2020 | 扬州早茶经营规范 | 现行 | 2020-12-10 | 2020-12-10 |
| DB3210/T 1010-2018 | 扬州敲背服务规范 | 现行 | 2018-09-20 | 2018-09-20 |
| DB3210/T 1047-2020 | 扬州理发技艺 技术规范 | 现行 | 2020-07-15 | 2020-07-15 |
| DB32/T 3507-2019 | 扬州理发技艺 基础规范 | 现行 | 2019-01-12 | 2019-01-30 |
| T/NENG 001-2024 | 地理标志产品 红原牦牛奶 | 现行 | 2024-12-02 | 2025-02-09 |