主要技术内容
本规范规定了淮扬面点的术语、定义、分类、构成、特色、要求、品鉴等。本规范适用于淮扬面点。
General specification for Huaiyang cuisine
现行
2018-12-05
2018-12-05
本规范规定了淮扬面点的术语、定义、分类、构成、特色、要求、品鉴等。 本规范适用于淮扬面点。
本规范规定了淮扬面点的术语、定义、分类、构成、特色、要求、品鉴等。本规范适用于淮扬面点。
江苏省餐饮行业协会、扬州市烹饪协会、扬州大学旅游烹饪学院、江苏旅游职业学院、扬州市富春饮服集团有限公司、冶春餐饮股份有限公司、扬州金擀杖面艺工作室
黄万祺、邱杨毅、徐永珍、刘顺保、周建强、李增、施志棠、嵇步春、周彤
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/ZZB 0830-2018 | 电力磁保持继电器 | 现行 | 2018-12-05 | 2018-12-25 |
| T/YMCA T/YZPX-003- | 淮扬面点 包子制作技艺 | 现行 | 2017-03-25 | 2017-04-01 |
| T/YMCA 005-2018 | 淮扬面点通用规范 | 现行 | 2018-12-05 | 2018-12-05 |
| T/YMCA 003-2018 | 淮扬面点 面条制作技艺 | 现行 | 2018-12-05 | 2018-12-05 |