主要技术内容
规定了淮扬素食制作技艺的术语和定义、淮扬素食品类、仿荤素食、豆腐类素食、面筋类素食、笋菌类素食、冷盘类素食、寺院素食、宫廷素食、其他素食、附录等。本标准适用于淮扬素食的制作。
下载电子版
正在请求下载信息...
Huáiyang vegetarian diet production skills
现行
2019-11-29
2019-11-29
T/YMCA 002-2019
扬州市烹饪餐饮行业协会
否
H621 正餐服务
67.020
H621 正餐服务
团体标准
规定了淮扬素食制作技艺的术语和定义、淮扬素食品类、仿荤素食、豆腐类素食、面筋类素食、笋菌类素食、冷盘类素食、寺院素食、宫廷素食、其他素食、附录等。 本标准适用于淮扬素食的制作。
规定了淮扬素食制作技艺的术语和定义、淮扬素食品类、仿荤素食、豆腐类素食、面筋类素食、笋菌类素食、冷盘类素食、寺院素食、宫廷素食、其他素食、附录等。本标准适用于淮扬素食的制作。
扬州市烹饪餐饮行业协会、扬州聚贤饭庄、扬州涵田汇金度假酒店、扬州众顺和淮扬菜馆
施志棠、杨军、张文军、邱杨毅、柏翔飞
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/QLY 068-2023 | 新派黔菜 素食酸鲊肉烹饪技术规范 | 现行 | 2023-12-26 | 2023-12-28 |
| T/GRM 003-2019 | 绿色矿山评估服务机构评定标准 | 现行 | 2019-11-30 | 2019-12-01 |
| T/YMCA 001-2019 | 淮扬菜团餐制作技艺 | 现行 | 2019-11-29 | 2019-11-29 |
正在请求下载信息...