主要技术内容
规定了淮扬菜团餐制作技艺的术语和定义、淮扬菜团餐品种与供应、冷菜、热菜、主食等。本标准适用于淮扬菜团餐的制作。
Huaiyang cuisine group mealscook skills
现行
2019-11-29
2019-11-29
T/YMCA 001-2019
扬州市烹饪餐饮行业协会
否
67.020
H621 正餐服务
团体标准
规定了淮扬菜团餐制作技艺的术语和定义、淮扬菜团餐品种与供应、冷菜、热菜、主食等。 本标准适用于淮扬菜团餐的制作。
规定了淮扬菜团餐制作技艺的术语和定义、淮扬菜团餐品种与供应、冷菜、热菜、主食等。本标准适用于淮扬菜团餐的制作。
扬州市烹饪餐饮行业协会、江苏百润餐饮管理有限公司
徐伟、施志棠、邱杨毅、许世强
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
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