主要技术内容
规定了淮扬菜团餐制作技艺的术语和定义、淮扬菜团餐品种与供应、冷菜、热菜、主食等。本标准适用于淮扬菜团餐的制作。
Huaiyang cuisine group mealscook skills
现行
2019-11-29
2019-11-29
规定了淮扬菜团餐制作技艺的术语和定义、淮扬菜团餐品种与供应、冷菜、热菜、主食等。 本标准适用于淮扬菜团餐的制作。
规定了淮扬菜团餐制作技艺的术语和定义、淮扬菜团餐品种与供应、冷菜、热菜、主食等。本标准适用于淮扬菜团餐的制作。
扬州市烹饪餐饮行业协会、江苏百润餐饮管理有限公司
徐伟、施志棠、邱杨毅、许世强
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/YMCA 002-2019 | 淮扬素食制作技艺 | 现行 | 2019-11-29 | 2019-11-29 |
| T/YMCA T/YZPX-001- | 董府宴制作技艺 | 现行 | 2017-03-25 | 2017-04-02 |
| T/YMCA T/YZPX-002- | 邵伯龙虾制作技艺 | 现行 | 2017-03-25 | 2017-04-02 |
| T/YMCA T/YZPX001-2018 | 三头宴制作技艺 | 现行 | 2018-03-20 | 2018-03-30 |
| T/YMCA T/YZPX002-2018 | 全藕宴制作技艺 | 现行 | 2018-07-03 | 2018-07-24 |
| T/YMCA 001-2019 | 淮扬菜团餐制作技艺 | 现行 | 2019-11-29 | 2019-11-29 |
| T/YMCA 003-2019 | 全羊宴制作技艺 | 现行 | 2019-12-15 | 2019-12-15 |
| T/MCYX 001-2021 | 点茶技艺规程 | 现行 | 2021-02-08 | 2021-03-09 |
| T/HNJC 003-2021 | 餐饮服务技艺与餐饮文化大师名师 认定 | 现行 | 2021-03-29 | 2021-04-15 |
| DB32/T 2038-2012 | 雕版印刷技艺 | 废止 | 2012-03-31 | 2012-05-31 |
| DB45/T 1611-2017 | 资源河灯制作技艺规程 | 废止 | 2017-11-05 | 2017-12-05 |
| DB3212/T 2048-2018 | 宣堡小馄饨制作技艺 | 废止 | 2018-10-09 | 2018-10-10 |
| DB3205/T 1039-202 | 苏式传统文化 洞庭（山）碧螺春茶制作技艺传承指南 | 废止 | 2022-02-28 | 2022-03-10 |
| DB3212/T 1130-2023 | 熟醉蟹制作技艺 | 废止 | 2023-09-11 | 2023-09-11 |
| DB54/T 0682-2026 | 国家级非物质文化遗产 藏族造纸技艺 | 现行 | 2026-07-16 | 2026-08-16 |
| T/YMCA T/YZPX001-2018 | 三头宴制作技艺 | 现行 | 2018-03-20 | 2018-03-30 |
| T/YMCA T/YZPX002-2018 | 全藕宴制作技艺 | 现行 | 2018-07-03 | 2018-07-24 |
| T/YMCA 001-2019 | 淮扬菜团餐制作技艺 | 现行 | 2019-11-29 | 2019-11-29 |
| T/YMCA 003-2019 | 全羊宴制作技艺 | 现行 | 2019-12-15 | 2019-12-15 |
| T/HNJC 003-2021 | 餐饮服务技艺与餐饮文化大师名师 认定 | 现行 | 2021-03-29 | 2021-04-15 |