主要技术内容
本标准规定了餐饮服务技艺与餐饮文化大师、名师的术语和定义、总则、基本要求、认定条件等内容。
Grand Master , Famous Master of Food and Beverage Service and Cultural Transmission
现行
2021-03-29
2021-04-15
T/HNJC 003-2021
海南省酒店与餐饮行业协会
否
03.080.01 服务综合
H629 其他餐饮业
团体标准
本标准规定了餐饮服务技艺与餐饮文化大师、名师的术语和定义、总则、基本要求、认定条件等内容。
本标准规定了餐饮服务技艺与餐饮文化大师、名师的术语和定义、总则、基本要求、认定条件等内容。
海南省酒店与餐饮行业协会、海南师范大学、拾味馆餐饮管理有限公司、海南大院
罗艳菊、陈恒、陈刚、唐少霞、黄宇、张华云、杨哲昆、胡卫东、嵇步峰、龚季弘、周贤诗、郑代旺等
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| DB3205/T 1015-2021 | 苏式传统文化 苏扇(绢宫扇)制扇技艺传承指南 | 现行 | 2021-02-04 | 2021-02-08 |
| CY/T 191-2019 | 印刷技术 雕版印刷技艺 | 现行 | 2019-11-28 | 2020-01-01 |
| DB36/T 1923-2023 | 传统砖制龙窑营造技艺规范 | 现行 | 2023-12-28 | 2024-07-01 |
| T/YMCA 001-2019 | 淮扬菜团餐制作技艺 | 现行 | 2019-11-29 | 2019-11-29 |
| DB36/T 2019-2024 | 赣菜 井冈烟笋烹饪技艺规范 | 现行 | 2024-10-12 | 2025-04-01 |
| DB36/T 1812-2023 | 赣菜莲花血鸭烹饪技艺规范 | 现行 | 2023-08-09 | 2024-02-01 |
| DB36/T 1922-2023 | 传统砖制阶梯窑营造技艺规范 | 现行 | 2023-12-28 | 2024-07-01 |
| DB36/T 1997-2024 | 赣菜小吃 九江萝卜饼烹饪技艺规范 | 现行 | 2024-08-26 | 2025-02-01 |
| DB3210/T 1002-2018 | 全藕宴制作技艺 | 现行 | 2018-07-25 | 2018-07-25 |
| DB34/T 1756-2012 | 非物质文化遗产保护 顶谷大方制作技艺 | 现行 | 2012-12-24 | 2013-01-24 |
| T/YMCA 026-2024 | 淮扬菜制作技艺 | 现行 | 2024-12-24 | 2024-12-26 |
| DB3210/T 1204-2025 | 方巷裔家牛肉制作技艺 | 现行 | 2025-03-31 | 2025-05-01 |
| DB51/T 2589.2-2019 | 四川彝绣 第2部分 绣法技艺 | 现行 | 2019-04-16 | 2019-05-01 |
| DB4101/T 24-2021 | 非物质文化遗产 芝麻糖制作技艺（郑氏） | 现行 | 2021-12-30 | 2022-03-30 |
| DB3205/T 1086-2023 | 苏式传统文化 核雕制作技艺传承指南 | 现行 | 2023-10-09 | 2023-10-16 |
| T/YMCA T/YZPX002-2018 | 全藕宴制作技艺 | 现行 | 2018-07-03 | 2018-07-24 |
| DB35/T 2210-2024 | 传统雕塑瓷制作技艺 | 现行 | 2024-09-05 | 2024-12-05 |
| DB3210/T 1145-2023 | 萧美人点心制作技艺 | 现行 | 2023-03-30 | 2023-04-30 |
| DB3311/T 176-2021 | 畲族手工织带编制技艺规范 | 现行 | 2021-05-17 | 2021-06-17 |
| DB36/T 992-2017 | 传统手工无釉黑瓷制作技艺 | 现行 | 2017-12-29 | 2018-03-01 |
| T/WXCY 0012-2024 | 梁溪脆鳝制作技艺 | 现行 | 2024-12-24 | 2025-01-01 |
| DB3210/T 1028-2019 | 淮扬菜团餐制作技艺 | 现行 | 2019-12-25 | 2019-12-25 |
| T/YMCA T/YZPX001-2018 | 三头宴制作技艺 | 现行 | 2018-03-20 | 2018-03-30 |
| DB3210/T 1117-2022 | 筝制作技艺 | 现行 | 2022-03-25 | 2022-03-25 |
| DB3212/T 1183-2025 | 溱湖八鲜宴（春季）制作技艺 | 现行 | 2025-04-01 | 2025-05-01 |
| T/HNJC 004-2021 | 会议型酒店与会展接待餐厅等级划分与认定 | 现行 | 2021-03-29 | 2021-04-15 |