主要技术内容
三头宴制作技艺的文化典故，规定了三头宴制作技艺的术语，席单、冷菜、热菜、主食。
现行
2018-03-20
2018-03-30
三头宴制作技艺的文化典故，规定了三头宴制作技艺的术语，席单、冷菜、热菜、主食。
三头宴制作技艺的文化典故，规定了三头宴制作技艺的术语，席单、冷菜、热菜、主食。
扬州富春饮食服务有限公司、吴不同餐饮管理有限公司、扬州花园国际大酒店、扬州陈记菜馆、扬州市烹饪协会、扬州市标准化协会
王镇、邱杨毅、施志棠、黄万祺、马健鹰、嵇步春、周建强、周彤、吴松德、陈华
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
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| T/YMCA T/YZPX001-2018 | 三头宴制作技艺 | 现行 | 2018-03-20 | 2018-03-30 |
| T/YMCA T/YZPX002-2018 | 全藕宴制作技艺 | 现行 | 2018-07-03 | 2018-07-24 |
| T/YMCA 001-2019 | 淮扬菜团餐制作技艺 | 现行 | 2019-11-29 | 2019-11-29 |
| T/YMCA 003-2019 | 全羊宴制作技艺 | 现行 | 2019-12-15 | 2019-12-15 |
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| T/HNJC 003-2021 | 餐饮服务技艺与餐饮文化大师名师 认定 | 现行 | 2021-03-29 | 2021-04-15 |
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| DB45/T 1611-2017 | 资源河灯制作技艺规程 | 废止 | 2017-11-05 | 2017-12-05 |
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| DB3205/T 1039-202 | 苏式传统文化 洞庭（山）碧螺春茶制作技艺传承指南 | 废止 | 2022-02-28 | 2022-03-10 |
| DB3212/T 1130-2023 | 熟醉蟹制作技艺 | 废止 | 2023-09-11 | 2023-09-11 |
| DB54/T 0682-2026 | 国家级非物质文化遗产 藏族造纸技艺 | 现行 | 2026-07-16 | 2026-08-16 |
| T/YMCA T/YZPX001-2018 | 三头宴制作技艺 | 现行 | 2018-03-20 | 2018-03-30 |
| T/YMCA T/YZPX002-2018 | 全藕宴制作技艺 | 现行 | 2018-07-03 | 2018-07-24 |
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