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三头宴制作技艺的文化典故，规定了三头宴制作技艺的术语，席单、冷菜、热菜、主食。
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现行
2018-03-20
2018-03-30
T/YMCA T/YZPX001-2018
扬州市烹饪餐饮行业协会
否
H621 正餐服务
67.020
H621 正餐服务
团体标准
三头宴制作技艺的文化典故，规定了三头宴制作技艺的术语，席单、冷菜、热菜、主食。
三头宴制作技艺的文化典故，规定了三头宴制作技艺的术语，席单、冷菜、热菜、主食。
扬州富春饮食服务有限公司、吴不同餐饮管理有限公司、扬州花园国际大酒店、扬州陈记菜馆、扬州市烹饪协会、扬州市标准化协会
王镇、邱杨毅、施志棠、黄万祺、马健鹰、嵇步春、周建强、周彤、吴松德、陈华
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/YMCA T/YZPX002-2018 | 全藕宴制作技艺 | 现行 | 2018-07-03 | 2018-07-24 |
| T/YMCA 001-2019 | 淮扬菜团餐制作技艺 | 现行 | 2019-11-29 | 2019-11-29 |
| T/YMCA 003-2019 | 全羊宴制作技艺 | 现行 | 2019-12-15 | 2019-12-15 |
| T/HNJC 003-2021 | 餐饮服务技艺与餐饮文化大师名师 认定 | 现行 | 2021-03-29 | 2021-04-15 |
| T/WXCY 0012-2024 | 梁溪脆鳝制作技艺 | 现行 | 2024-12-24 | 2025-01-01 |
| T/MCYX 001-2021 | 点茶技艺规程 | 现行 | 2021-02-08 | 2021-03-09 |
| T/YMCA 026-2024 | 淮扬菜制作技艺 | 现行 | 2024-12-24 | 2024-12-26 |
| DB36/T 992-2017 | 传统手工无釉黑瓷制作技艺 | 现行 | 2017-12-29 | 2018-03-01 |
| DB35/T 2157-2023 | 非物质文化遗产 武夷岩茶传统制作技艺 | 现行 | 2023-11-29 | 2024-02-29 |
| DB36/T 1997-2024 | 赣菜小吃 九江萝卜饼烹饪技艺规范 | 现行 | 2024-08-26 | 2025-02-01 |
| DB36/T 1923-2023 | 传统砖制龙窑营造技艺规范 | 现行 | 2023-12-28 | 2024-07-01 |
| DB35/T 2210-2024 | 传统雕塑瓷制作技艺 | 现行 | 2024-09-05 | 2024-12-05 |
| DB3210/T 1002-2018 | 全藕宴制作技艺 | 现行 | 2018-07-25 | 2018-07-25 |
| DB3210/T 1117-2022 | 筝制作技艺 | 现行 | 2022-03-25 | 2022-03-25 |
| DB51/T 2589.2-2019 | 四川彝绣 第2部分 绣法技艺 | 现行 | 2019-04-16 | 2019-05-01 |
| DB34/T 1756-2012 | 非物质文化遗产保护 顶谷大方制作技艺 | 现行 | 2012-12-24 | 2013-01-24 |
| DB3205/T 1015-2021 | 苏式传统文化 苏扇(绢宫扇)制扇技艺传承指南 | 现行 | 2021-02-04 | 2021-02-08 |
| DB4110/T 56-2023 | 襄县焖面烹饪技艺 | 现行 | 2023-01-16 | 2023-01-16 |
| DB4101/T 134-2024 | 非物质文化遗产 烙画制作技艺 | 现行 | 2024-12-04 | 2025-03-04 |
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| DB3212/T 1183-2025 | 溱湖八鲜宴（春季）制作技艺 | 现行 | 2025-04-01 | 2025-05-01 |
| DB4101/T 24-2021 | 非物质文化遗产 芝麻糖制作技艺（郑氏） | 现行 | 2021-12-30 | 2022-03-30 |
| DB3205/T 1086-2023 | 苏式传统文化 核雕制作技艺传承指南 | 现行 | 2023-10-09 | 2023-10-16 |
| DB36/T 2019-2024 | 赣菜 井冈烟笋烹饪技艺规范 | 现行 | 2024-10-12 | 2025-04-01 |
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