首页/团体标准/住宿和餐饮业/T/ZCCY 002-2022

增城小吃 朱村鸡饭制作技术规范

Zengcheng snacks The standard of marking Zhucun chicken rice

T/ZCCY 002-2022住宿和餐饮业

现行

标准状态

发布日期

2022-10-28

实施日期

2022-12-01

基础信息

标准号

T/ZCCY 002-2022

团体名称

广州市增城区餐饮协会

包含专利

否

标准分类

中国标准分类号

CCS X

国际标准分类号

67.020

行业分类

H629 其他餐饮业

标准层级

团体标准

适用范围

本标准规定了增城小吃朱村鸡饭制作技术规范的术语和定义、要求、制作场所、制作过程控制、机构及人员管理、加工工艺、制作卫生要求、运输卫生和贮存要求。 本标准适用于增城小吃朱村鸡饭的加工烹制。

主要技术内容

本标准规定了增城小吃朱村鸡饭制作技术规范的术语和定义、要求、制作场所、制作过程控制、机构及人员管理、加工工艺、制作卫生要求、运输卫生和贮存要求。本标准适用于增城小吃朱村鸡饭的加工烹制。

起草单位

广东省轻工业技师学院、广州市增城区餐饮协会、广州增城朱村街粤香鸡饭店、广州增城朱村街香宾鸡饭店

起草人

谭礼浩、陈小敏、蒲文娟、邹锦康、李莉楠、罗杰文、刘志英、黄银香、刘耀崧

T/ZCCY 002-2022 相关专题

T/ZCCY 002-2022 相似标准

标准号标准名称状态发布日期实施日期
T/ZCCY 004-2022增城小吃 派潭盖仔粉制作技术规范现行2022-10-282022-12-01
T/ZCCY 005-2022增城小吃 凉拌鲮鱼皮制作技术规范现行2022-10-282022-12-01
T/ZCCY 006-2022增城小吃 兰溪濑粉制作技术规范现行2022-10-282022-12-01
T/ZCCY 001-2023增城小吃 腊圃虾堆制作技术规范现行2023-09-182023-11-01
T/ZCCY 002-2023增城小吃 正果蛋散制作技术规范现行2023-09-182023-11-01
T/ZCCY 003-2023增城小吃 顾屋烧花腩制作技术规范现行2023-09-182023-11-01
T/ZCCY 004-2023增城小吃 新塘咸肉粽制作技术规范现行2023-09-182023-11-01
T/ZCCY 002-2024增城小吃-九和鹅汤糍-制作技术规范现行2024-09-182024-10-01
T/ZCCY 003-2024增城小吃-正果濑锅边-制作技术规范现行2024-09-182024-10-01
DB4401/T 262-2024增城丝苗水稻生产技术规程现行2024-04-182024-05-18
DB4401/T 261-2024增城迟菜心生产技术规程现行2024-04-182024-05-18
T/ZCCY 003-2022增城小吃 东江鱼包制作技术规范现行2022-10-282022-12-01