主要技术内容
标准规定了增城小吃东江鱼包制作技术规范的术语和定义、要求、制作场所、制作过程控制、机构及人员管理、制作工艺、制作卫生要求、运输卫生和贮存要求。本标准适用于增城小吃东江鱼包的制作烹制。
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Zengcheng snacks The standard of marking Dongjiang fish bun
现行
2022-10-28
2022-12-01
T/ZCCY 003-2022
广州市增城区餐饮协会
否
CCS X
67.020
H629 其他餐饮业
团体标准
标准规定了增城小吃东江鱼包制作技术规范的术语和定义、要求、制作场所、制作过程控制、机构及人员管理、制作工艺、制作卫生要求、运输卫生和贮存要求。 本标准适用于增城小吃东江鱼包的制作烹制。
标准规定了增城小吃东江鱼包制作技术规范的术语和定义、要求、制作场所、制作过程控制、机构及人员管理、制作工艺、制作卫生要求、运输卫生和贮存要求。本标准适用于增城小吃东江鱼包的制作烹制。
广东省轻工业技师学院、广州市增城区餐饮协会、广州增城新塘镇肥嫦鱼包店、广州增城新塘镇东江鱼包店
陈小敏、蒲文娟、谭礼浩、李莉楠、罗杰文、何晓玲、曾美惠、邱少思、袁家健
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| DB4413/T 22-2021 | 粤菜 东江客家菜 菜品标准编写通用要求 | 现行 | 2021-09-23 | 2021-10-14 |
| DB44/ 2155-2019 | 小东江流域水污染物排放标准 | 现行 | 2019-06-05 | 2019-07-01 |
| T/ZCCY 004-2022 | 增城小吃 派潭盖仔粉制作技术规范 | 现行 | 2022-10-28 | 2022-12-01 |
| T/ZCCY 002-2022 | 增城小吃 朱村鸡饭制作技术规范 | 现行 | 2022-10-28 | 2022-12-01 |
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