主要技术内容
标准规定了增城小吃东江鱼包制作技术规范的术语和定义、要求、制作场所、制作过程控制、机构及人员管理、制作工艺、制作卫生要求、运输卫生和贮存要求。本标准适用于增城小吃东江鱼包的制作烹制。
Zengcheng snacks The standard of marking Dongjiang fish bun
现行
2022-10-28
2022-12-01
标准规定了增城小吃东江鱼包制作技术规范的术语和定义、要求、制作场所、制作过程控制、机构及人员管理、制作工艺、制作卫生要求、运输卫生和贮存要求。 本标准适用于增城小吃东江鱼包的制作烹制。
标准规定了增城小吃东江鱼包制作技术规范的术语和定义、要求、制作场所、制作过程控制、机构及人员管理、制作工艺、制作卫生要求、运输卫生和贮存要求。本标准适用于增城小吃东江鱼包的制作烹制。
广东省轻工业技师学院、广州市增城区餐饮协会、广州增城新塘镇肥嫦鱼包店、广州增城新塘镇东江鱼包店
陈小敏、蒲文娟、谭礼浩、李莉楠、罗杰文、何晓玲、曾美惠、邱少思、袁家健
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/ZCCY 004-2022 | 增城小吃 派潭盖仔粉制作技术规范 | 现行 | 2022-10-28 | 2022-12-01 |
| T/HZBX 042-2021 | 粤菜 东江客家菜 炸猪肉 | 现行 | 2021-12-22 | 2021-12-25 |
| T/HZBX 044-2021 | 粤菜 东江客家菜 东江鱼丸 | 现行 | 2021-12-27 | 2021-12-31 |
| T/HZBX 045-2021 | 粤菜 东江客家菜 东江盐焗鸡 | 现行 | 2021-12-27 | 2021-12-31 |
| T/HZBX 046-2021 | 粤菜 东江客家菜 东江鱼露鸭 | 现行 | 2021-12-27 | 2021-12-31 |
| T/HZBX 047-2021 | 粤菜 东江客家菜 东江酥丸 | 现行 | 2021-12-27 | 2021-12-31 |
| T/HZBX 053-2022 | 粤菜 东江客家菜 公庄钵仔肉 | 现行 | 2022-12-20 | 2022-12-30 |
| T/HZBX 054-2022 | 粤菜 东江客家菜 姜蓉鸭 | 现行 | 2022-12-20 | 2022-12-30 |
| T/HZBX 055-2022 | 粤菜 东江客家菜 客家炖全鸡 | 现行 | 2022-12-20 | 2022-12-30 |
| T/HZBX 056-2022 | 粤菜 东江客家菜 客家黄焖猪肉 | 现行 | 2022-12-20 | 2022-12-30 |
| T/HZBX 057-2022 | 粤菜 东江客家菜 梅菜剁肉饼 | 现行 | 2022-12-20 | 2022-12-30 |