主要技术内容
本文件规定了常山菜的基本特色、选材取材、制作工艺、文化要素、菜品分类等要求。本文件适用于烹饪制作常山菜的通用要求。
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The Thousand Dishes of Hundred Counties—Fresh and spicy Changshan Cuisine
现行
2023-07-31
2023-07-31
T/ZWLB 2005-2023
浙江省文化和旅游标准化研究会
否
A12
67.040
H621 正餐服务
团体标准
本文件规定了常山菜的基本特色、选材取材、制作工艺、文化要素、菜品分类等要求。本文件适用于烹饪制作常山菜的通用要求。
常山县文化和广电旅游体育局、常山县餐饮行业协会、浙江省文化和旅游标准化研究会，大千智库(杭州)旅游文化发展有限公司
傅正阳、周长发、周明亮、宁金发、方颖、胡斌、吴小未
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
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