味精 硫化物测定 亚甲基蓝分光光度法

本标准规定了用亚甲基蓝分光光度法测定硫化物含量的方法。本标准适用于味精中0.3 mg/kg ~ 4.6 mg/kg硫化物（以S2-计）的测定。

试料用水溶解，酸化后使硫化物转化为硫化氢，同时用空气将硫化氢带至盛有三乙醇胺-EDTA-氢氧化钠的吸收液中，在铁（Ⅲ）存在下，与N,N-二甲基对苯二胺反应生成亚甲基蓝络合物，在分光光度计上，于665nm波长处测量吸光度。计算硫化物质量分数。

北京普析通用仪器有限责任公司, 广西壮族自治区食品药品检验所, 北京出入境检验检疫局。