主要技术内容
4 质量要求4.1 原料和工艺要求原料应符合GB/T37917质量要求。4.2 质量指标“安徽好粮油油茶籽油”质量指标应符合表1和表2的要求。表1 压榨油茶籽油质量指标项目 质量指标 一级 二级色泽 淡黄色至橙黄色 淡黄色至棕黄色透明度（20℃） 清澈 微浊气味、滋味 具有油茶籽油固有的气味和滋味，无异味水分及挥发物含量/%≤ 0.10 0.20不溶性杂质含量/%≤ 0.05 0.05酸价（KOH）/(mg/g)≤ 2.0 3.0过氧化值/(g/100g)≤ 0.25溶剂残留/(mg/Kg） 不得检出表2 浸出油茶籽油质量指标项目 质量指标 一级 二级 三级色泽 淡黄色至黄色 淡黄色至橙黄色 淡黄色至棕红色透明度（20℃） 澄清、透明 澄清 允许微浊气味、滋味 无异味，口感好 无异味，口感良好 具有油茶籽油固有的气味和滋味，无异味水分及挥发物含量/%≤ 0.10 0.15 0.20不溶性杂质含量/%≤ 0.05 0.05 0.05酸价（KOH）/(mg/g)≤ 0.5 2.0 3.0过氧化值/(g/100g)≤ 0.25加热试验（280℃） - 无析出物，允许油色变浅或不变化，不得变深 微量析出物，允许油色变浅、不变化或变深含皂量/%≤ - 0.02 0.03烟点/℃≥ 190 - -溶剂残留/(mg/Kg） 不得检出 ≤204.3 特征指标脂肪酸组成应符合表3的要求。表3 油茶籽油脂肪酸特征指标脂肪酸名称 含量/（%）油酸(C18:1) ≥76.0亚油酸(C18:2) 5.5～11.0饱和酸 8.0～18.5不饱和酸 ≥81.55 食品安全要求按LS/T3249的规定执行。6 追溯信息供应方提供的追溯信息，应符合表4的要求。表4 追溯信息信息分类 追溯信息原料信息 品种名称 以品种审定名为准。 产地 xx省/xx市/xx县/xx镇或xx农场。 收获时间 xx年xx月收获。 种植面积 xx公顷。 化肥和农药使用记录 xx年xx月，施用xx农药xx千克/公顷；xx年xx月施用xx肥料xx千克/公顷。 产量/可供交易量 共xx吨/可供交易xx吨。 原产地证书（可选填） 干燥方式 晾晒或烘干（包括烘干方式）。 储存条件 常温、低温、准低温等。原料来源 供应商管理：来自三年以上油料供应商的比例 占比xx%。生产过程控制 原油制取时间 xx年xx月xx日 毛油储存方式 罐装、散装等。 生产工艺 压榨法、浸提法等。储运信息 储存方式 常温、低温或准低温。 运输方式 铁路或公路，常温或冷链。其他信息 （可选填） 反原料质量的信息，如：富硒，获得有机、绿色认证等。7 检验方法7.1 色泽检验：按GB/T5009.37执行。7.2 透明度、气味、滋味检验：按GB/T5525执行。7.3 水分及挥发物检验：按GB5009.236执行。7.4 不溶性杂质检验：按GB/T15688执行。7.5 酸价检验：按GB5009.229执行。7.6 过氧化值检验：按GB5009.227执行。7.7 加热试验：按GB/T5531执行。7.8 含皂量检验：按GB/T5533执行。7.9 烟点检验：按GB/T20795执行。7.10 脂肪酸组成检验：按GB5009.168执行。7.11 溶剂残留检验：按GB5009.262执行。8 检验规则8.1 扦样、分样按GB/T5524执行。8.2 出厂检验8.2.1应逐批检验，并出具检验报告。8.2.2按4和5的规定检验。8.3 型式检验8.3.1当原料、设备、工艺有较大变化或质量监督部门提出要求时，均应进行型式检验。8.3.2按表1、表2、表3的规定检验。当检验结果与表3的规定不符合时，可用生产该批次的油茶籽原料进行检验，佐证。8.4 判定规则符合4和5要求,且提供6追溯信息的油茶籽油，可列为“安徽好粮油油茶籽油”产品。9 标签标识9.1 除符合GB7718和GB28050的规定外，应在随行文件中注明品种名称、产地、收获年度等。9.2 安徽好粮油产品应提供包括4、5指标的检验值和6追溯信息二维码的标签标识。10 包装、储存和运输按GB/T11765执行。