道真特产 青花椒

本文件规定了道真特产青花椒的术语和定义、分类及分级、技术要求、试验方法、检验规则及标签、标志、包装、贮存和运输。本文件适用于道真县所辖范围内产的青花椒。

理化指标项目　保鲜花椒　干花椒　花椒粉　特级　一级　特级　一级　二级　特级　一级开口椒/（%）　—　≥90　≥85　≥75　—含籽椒/（%）≤100　≤10　≤15　≤25　—固有杂质/（%）≤10　≤20　≤1.0　≤2.0　≤3.0　—挥发油/（mL/100g）≥1.2　≥1.0　≥7.0　≥6.5　≥6.0　≥3.0　≥2.0水分/（%）≤70　≤80　≤9.5　≤10.5　≤10.5总灰分/（%）　≤4.0　≤8.0铅（以Pb计）/（mg/kg）　≤3.0

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