主要技术内容
1、基准米的评分选取新鲜度85分以上的稻谷样品3份～5份，经样品制备、米饭制作，由品评员按照GB/T15682-2008稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法的规定，进行2次～3次品评，选出色、香、味正常，综合评分在80分左右的样品1份，作为每次品评的基准米。2、大米样品的制备3、稻谷样品的选择4、基准米选定后所需的测定项目
现行
2020-06-15
2020-06-19
本标准规定了水稻食味品评所需的基准米的评分标准、大米样品的制备标准、稻谷样品的选择标准、基准米选定后所需的测定项目等技术环节。本标准适用于水稻食味品评基准米的选择操作。
1、基准米的评分选取新鲜度85分以上的稻谷样品3份～5份，经样品制备、米饭制作，由品评员按照GB/T15682-2008稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法的规定，进行2次～3次品评，选出色、香、味正常，综合评分在80分左右的样品1份，作为每次品评的基准米。2、大米样品的制备3、稻谷样品的选择4、基准米选定后所需的测定项目
盘锦北方稻作协会、辽宁省盐碱地利用研究所、日本株式会社佐竹、日本九州大学
孙雅君、贾东、河野元信、宋双、松江勇次、王丹、李明
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
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| T/PJDZ 0028-2020 | 水稻食味品评基准米的选择标准 | 现行 | 2020-06-15 | 2020-06-19 |
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