健康肉全链条质量管理规范 猪肉

1.理化指标应符合以下规定：水分(背最长肌)，%　≤74　GB 5009.3挥发性盐基氮，mg/100g　≤13　GB 5009.2282.微生物限量应符合GB/T 9959.2中相关规定。菌落总数/(CFU/g)　1×106大肠菌群/(MPN/10)　1×104沙门氏菌　不得检出

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